Лепешки – хороший заменитель хлеба. Домашние лепешки, пышки, лаваши. Да что там говорить! Это же просто очень вкусно. Из чего только лепешки не делают – и мука разных видов, и крупа, и картошка. Опять же, посыпают: кунжутом, маком, семенами лука-чернушки, тмином. Пекут красавиц на сковородке, в духовке, в специальных национальных печах, и даже варят. И, заметьте, у каждого народа свой рецепт, да еще и не один.
Чапати: индийский хлеб – похожи на лаваши. А еще в Индии выпекают Бхатури, Роти, Пури, Паратху.
Мексиканская лепешка Тортилья  готовится просто. Даже дрожжи разводить не нужно. Китайские лепешки из кукурузной муки – вообще что-то необычное. Их не пекут и не жарят, а варят!
Лепешки Пита популярны на Ближнем Востоке. В Греции, например.

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Слегка подогрейте молоко, всыпьте в него сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Поставьте миску в теплое место. Когда на поверхности смеси появится пена – дрожжи подошли.

2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, отправьте муку в опару

сбрызните муку растительным маслом и замесите тесто. Если оно окажется липким, добавьте еще муки.

3. Тесто вымесите и верните в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 1 час. За это время оно поднимется в 2-3 раза.

3. Тесто разделайте на лепешки. Должно получиться 8 штук (я готовила пол порции, поэтому я разделила тесто на 4 лепешки). Прикройте их полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. За это время колобки немного увеличатся в размере.

4. Раскатайте каждый колобок в лепешку толщиной 3-4 мм, диаметром около 20 см. Выложите на пергамент, смазанный растительным маслом или посыпанный мукой, и выпекайте 5 минут при 260°С. ВАЖНО! Форму заранее нужно поставить в духовку, чтобы она была горячей, когда вы будете отправлять в духовку лепешки. Лепешки поднимутся, как заварные пирожные, оставаясь пустыми внутри. Их можно начинять различными овощами, мясом, сыром. У меня поместилось на противень 2 лепешки, поэтому готовила в 2 захода.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 27.04.2015
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 22.05.2015