Лепешки – хороший заменитель хлеба. Домашние лепешки, пышки, лаваши. Да что там говорить! Это же просто очень вкусно. Из чего только лепешки не делают – и мука разных видов, и крупа, и картошка. Опять же, посыпают: кунжутом, маком, семенами лука-чернушки, тмином. Пекут красавиц на сковородке, в духовке, в специальных национальных печах, и даже варят. И, заметьте, у каждого народа свой рецепт, да еще и не один.
Чапати: индийский хлеб – похожи на лаваши. А еще в Индии выпекают Бхатури, Роти, Пури, Паратху.
Мексиканская лепешка Тортилья готовится просто. Даже дрожжи разводить не нужно. Китайские лепешки из кукурузной муки – вообще что-то необычное. Их не пекут и не жарят, а варят!
Лепешки Пита популярны на Ближнем Востоке. В Греции, например.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
дрожжи – 1 пак. (10 г)
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ч.л.
мука – 3 ст.
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Слегка подогрейте молоко, всыпьте в него сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Поставьте миску в теплое место. Когда на поверхности смеси появится пена – дрожжи подошли.
2. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, отправьте муку в опару
сбрызните муку растительным маслом и замесите тесто. Если оно окажется липким, добавьте еще муки.
3. Тесто вымесите и верните в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 1 час. За это время оно поднимется в 2-3 раза.
3. Тесто разделайте на лепешки. Должно получиться 8 штук (я готовила пол порции, поэтому я разделила тесто на 4 лепешки). Прикройте их полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. За это время колобки немного увеличатся в размере.
4. Раскатайте каждый колобок в лепешку толщиной 3-4 мм, диаметром около 20 см. Выложите на пергамент, смазанный растительным маслом или посыпанный мукой, и выпекайте 5 минут при 260°С. ВАЖНО! Форму заранее нужно поставить в духовку, чтобы она была горячей, когда вы будете отправлять в духовку лепешки. Лепешки поднимутся, как заварные пирожные, оставаясь пустыми внутри. Их можно начинять различными овощами, мясом, сыром. У меня поместилось на противень 2 лепешки, поэтому готовила в 2 захода.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Любовь Свирина
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 27.04.2015
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 22.05.2015
Отправка данных
Такие воздушные! Прикольно!
.Ага! На шапочку конфедератку похожи.
Прекрасные лепешки. Дрожжевые ,пушистые .А я готовлю ,когда хлеба нет, быстрые, на соде.
Я тоже содовые часто пеку.
Спасибо громаднейшее за рецепт! А я думала, что лепешки Пита – это нечто загадочное и непостижимое! Как раз к дачному сезону этот рецепт будет полезен, когда зелень пойдет. Интересно, а в мультиварке они получатся?
а и правда, их ведь как лаваши можно начинять чем хочешь. В мультиварке не пробовала.
Да, любопытно. Люба, 1 пакетик дрожжей -это скольки граммовый?
Сухие дрожжи они ведь в разных пакетах и расчитаны на разное количество муки? уточни, пожалуйста! 
Уточняю. всегда беру 10 г пакетик. там написано – 0,5 – 1 кг. Больше муки у меня за один раз не уходит. Наверное, на больших пакетах написано большее количество муки, но это неудобно отмерять. и неизвестно, будут открытые дрожжи всходить при следующем использовании или нет.
Интересно выглядят лепешки. Обычно лепешки плоские на вид, а эти такие “пышные”, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
На здоровье , Валентина.
Любовь, с Вашего позволения приготовила Ваши чудо-лепешки и предоставила фототчет. Спасибо за вкусные лепешки, которые я приготовила с разными начинками, но об этом в моем следующем рецепте)
Спасибо!
Хи-хи! с моего позволения!!! так и хочется крикнуть – не дозволю! Но, с другой стороны , и фотоотчет хочется. Лучше уж, фотоотчет.
Любовь, сегодня нашла Ваши лепешки Пита. Давно хотела приготовить. забрала в книгу. Спасибо.
На здоровье, Лариса.
Мы сегодня с Яной про фокаччу разговорились. Я спрашивала испекла она ее или нет. Яна сказала что испекла Ваши лепешки, очень хвалила. У меня аж руки зачесались, люблю такие хлеба. Как жара спадет, обязательно сделаю и отпишусь.
Лариса, рецепт у Любы отличный. Вот здесь я подробно описала три начинки для питы https://www.1001eda.com/zakuska-v-lepeshke-pita-3-poshagovyx-recepta . Это те, которые мне наиболее понравились. Возможно Вам пригодится. А, может, Вы нам какую-то другую интересную начинку для лепешек предложите – будет вообще замечательно!
Спасибо, Яночка! Я уже вчера все эти рецепты в книгу забрала. А начинки чудесные, уже вечером изучала!
Тогда нам остается только ждать Вашей Питы с начинкой (интересно, какой)
Сначала булочки с сыром!
Да-да, я помню)