Личные впечатления о рецепте:
Хочу предложить вам рецепт очень вкусных домашних круассанов с начинкой из вишни. Хотя с начинкой можно смело экспериментировать на свой вкус и по сезону.
Также вы можете познакомится с разнообразием рецептов круассанов здесь. А пока готовим домашние круассаны с вишней.
Чтобы приготовить домашние круассаны с вишней, вам понадобится:
Ингредиенты
- яйцо – 2 шт.
- дрожжи прессованные – 15 г
- молоко – 1 ст.
- масло сливочное – 75 г
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- мука пшеничная – 500 г
- желток – 1 шт.
- для начинки:
- вишня
- сахар
Количество порций: 18-20 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить домашние круассаны с вишней
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В миске смешать теплое молоко (комнатной температуры) с сахаром, добавить дрожжи, просеять в смесь 150 г муки и хорошо перемешать.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре для размягчения.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре для размягчения.
Шаг № 2:
Полученную опару оставить на расстойку на 30 минут.
Шаг № 3:
Затем в опару разбить яйца и добавить соль, перемешать.
Шаг № 4:
Теперь добавить в тесто размягченное сливочное масло, тщательно перемешать, можно использовать комбайн.
Шаг № 5:
Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 40-45 минут для расстойки. Тесто за это время должно вдвое увеличиться в объеме.
Затем тесто перемешать и выложить на присыпанный мукой стол, вымесить и раскатать в пласт. Сложить его пополам и раскатать еще раз.
Затем тесто перемешать и выложить на присыпанный мукой стол, вымесить и раскатать в пласт. Сложить его пополам и раскатать еще раз.
Шаг № 6:
Затем тесто свернуть в шар и положить в миску, миску накрыть полотенцем и отправить в холодильник. В холодильнике тесто должно простоять минимум 4 часа, но лучше оставить его на ночь.
Шаг № 7:
Наутро тесто выложить на присыпанный мукой стол, подмесить.
Шаг № 8:
Раскатать тесто в пласт, нарезать на 8-10 прямоугольников, а затем прямоугольники разрезать на треугольники.
Шаг № 9:
Вишни, если мороженные, нужно заранее разморозить, лучше сразу брать без косточки, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно использовать и другие ягоды и фрукты, бананы, груши и другое.
На широкий край треугольника положить несколько вишен, слегка присыпать сахаром.
На широкий край треугольника положить несколько вишен, слегка присыпать сахаром.
Шаг № 10:
Свернуть круассаны, как на фото.
Шаг № 11:
Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить их на расстойку на 40 минут, круассаны с вишней должны вдвое увеличится в объеме.
Шаг № 12:
Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Круассаны смазать желтком и отправить в духовку, выпекать в течение 20 минут.
Достать противень с круассанами с вишней из духовки, немного остудить круассаны, переложить на блюдо и подать к столу.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Какие аппетитные вышли круассанчики .
Спасибо большое.
С вишенкой вкусненько, конечно.Но, эстетически, без обид, не на высшем уровне.
Что именно вы имеете ввиду?
Красота, воздушная и ароматнейшая выпечка.
Аппетитные и красивые рогалики и с ягодками можно поэкспериментировать.
Интересная идея сделать а-ля круассаны из дрожжевого теста.
Отличная выпечка, рецепт понравился.
Обычно готовлю круассаны из готового слоенного теста, но думаю, что из дрожжевого будет еще вкуснее. Рецепт замечательный. Спасибо.