Домашние конфеты одни из любимых мною и они всегда напоминают мне далекое детство, когда все было трудно достать. И в то время мама готовила нам вкусные конфеты на Новый год. Она готовила чуть другим методом: в растопленный шоколад добавляла детскую молочную смесь. Я же использую другой способ, который, на мой взгляд, наиболее приближен к готовым фабричным трюфелям.

1. Сначала надо подготовить орехи: обжарить их на сковороде или в духовке. Я предпочитаю второй способ, так как таким образом орехи приобретают однотонный, равномерный окрас.
Пожарить орехи в духовке, выложив их на противень. Очистить от шелухи.

2. Налить сгущенное молоко в кастрюлю, добавить масло и 3 ст. ложки какао порошка.

3. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15.

Как только масса начнет сгущаться, добавить 5-6 ст. ложек какао порошка, быстро перемешать и снять с огня.

Остудить массу до комнатной температуры.

4. Слепить шарики, положив в центре орех,

придавая форму трюфелей.

Обвалять в какао порошке.

Размер трюфелей можно изменять по своему усмотрению.

5. Поставить в холодильник ненадолго для остывания.

Подавать к кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 20.06.2015