Очень люблю цукаты, и раньше всегда себя ими баловала. Но, к сожалению, кризис добрался и до этой вкусности, как будто готовят ее из какого-то экзотического фрукта, а не из наших отечественных тыквы или кабачка. Давно уже собиралась попробовать приготовить цукаты, но останавливала сложность и длительность многих рецептов, что мне попадались.
Но не так давно на просторах интернета мне попалась совсем простая технология, которую я немедленно опробовала, немного переделала под свой вкус и теперь предлагаю свой опыт на ваш суд.

Приготовить раствор из 1 литра воды и 1 чайной ложки соды. Тыкву очистить от шкуры, нарезать кусочками примерно 2х2 см и опустить в раствор на 1 час, затем хорошо промыть.
Сварить сироп из сахара, 1 ст.л. лимонной кислоты и воды, опустить в него тыкву и нарезанный полукольцами лимон и и проварить 10 минут после закипания. Оставить в сиропе на 12 часов (на ночь)
Через 12 часов тыкву откинуть на дуршлаг, чтобы сироп максимально стек (сироп можно использовать повторно, если добавить в него еще стакан сахара)
Кусочки тыквы разложить на противне в один слой и отправить в духовку при температуре 100 С, при этом духовка не должна быть полностью закрыта, нужно, чтобы выходила лишняя влага.
Время сушки зависит от величины кусочков тыквы — у меня ушло примерно 4 часа. Через 2 часа кусочки тыквы нужно лопаткой поднять с противня и аккуратно перемешать.
Подсохшие кусочки вынуть из духовки и оставить до полного остывания и подсушивания (можно до следующего дня, но лично я не выдержала — начала пробовать раньше)
Последний этап — смешать пудру и 1 ст.л. лимонной кислоты (я добавила еще апельсиновые корочки перемолотые для запаха) — лучше это сделать в кофемолке, чтобы лимонка хорошо смешалась с пудрой. Кусочки переложить в контейнер с крышкой, засыпать пудрой, закрыть и хорошо встряхнуть контейнер, чтобы все кусочки обволокло пудрой.
Получились в результате обалденные натуральные конфетки — вкусные, полезные и очень недорогие!

Может, описание покажется длинным, но сам процесс не обременителен и не занимает много времени.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 09.02.2016