Домашние “бельгийские” вафли
Бельгийские (или венские) вафли – кто ж их не любит-то?! Я очень давно искала идеальный рецепт для таких вафель, как только обзавелась электровафельницей. Перепробовала очень много вариантов, все было не то, что хотелось получить в идеале. Много разных казусов было, экспериментов удачных и не очень удачных, чаще неудачных. И вот, наконец, я его нашла – свой идеальный рецепт домашних бельгийских вафель. Таких, какие я хотела получить, не резиновые, не жесткие, вкусные, красивые, и при этом с тестом без особых заморочек ни в плане продуктов, ни в плане приготовления. А раз идеальный рецепт найден, значит им стоит поделиться с любимым сайтом и вами :)
молоко – 1 стакан (граненый стакан 250 мл)
масло сливочное (маргарин для выпечки) – 200 г
яйца – 3 шт.
сахар – 150 г
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 300 г
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
пудра сахарная – для украшения
Количество порций: примерно 16-18 шт.
Калорийность: Высококалорийный
1. Берем мягкое сливочное масло (я чаще использую смесь для выпечки “Тульчинка” 72% жирности), чтобы масло быстро стало мягкое, его можно положить на 1,5-2 минуты в микроволновку на минимальную мощность. Кладем мягкое масло в емкость, в которой далее будем готовить тесто, туда же добавляем сахар и ванильный сахар, все хорошенько взбиваем миксером до однородной белой массы.
2. Теперь добавляем яйца – продолжаем взбивать до однородности.
3. Далее вливаем молоко и все так же продолжаем взбивать.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и через сито всыпаем в масляно-яично-молочную смесь. Взбиваем сначала на небольших оборотах, чтобы не поднимать столб “пыли” от муки. Тесто должно быть гладкое, по консистенции, как густая сметана.
Всё, тесто готово.
5. Приступаем к выпеканию. Формы вафельницы я не смазываю ничем, так как в тесте достаточно масла+формы с антипригарным покрытием. Включаем вафельницу, даем ей разогреться, когда она разогрелась, выкладываем на каждую форму по 1 ст.л. теста (размер формы в моей вафельнице 9х11 см, если у вас размер больше, соответственно и теста надо будет на одну форму больше), разравниваем по всей поверхности, закрываем вафельницу. У меня не очень мощная вафельница, поэтому процесс выпекания одной пары вафель занимает 15 минут. По времени выпекания смотрите по вашему гаджету, если ваша вафельница мощная, то может хватить и 3-5 минут.
После того, как все вафли испеклись, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу вместе с ароматным кофе или чаем. Вафли получаются очень вкусные. Так же к ним можно подать мороженое или джем. В любой подаче это будет красиво и вкусно.
Приятного аппетита и теплых чаепитий :)
https://www.1001eda.com/domashnie-belgijskie-vafli © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!