Опыт домашнего виноделия я приобрела совсем случайно полтора года назад, когда обнаружила в шкафчике бродящее смородиновое варенье. Поняла, что в пищу его употреблять нельзя, но выбросить 3-хлитровую банку целебной черной смородины с сахаром стало жалко. Погуляв по просторам интернета, нашла немало способов приготовления домашнего вина из варенья.
И так решила попробовать эксперимент с домашним вином, правда, не совсем следуя сложным процессам, описанным опытными виноделами.
Но результат превзошел все ожидания, когда через год, мы поехали в гости к родным и взяли свое вино. Родственники, выпив вино, так и не поняли, что оно домашнее, хвалили его вкус и спрашивали, где мы его купили.
Когда мы сказали, что сделали сами, то не поверили и не верят до сих пор.
Но это было красное, а после я сделала и белое, эксперимент прошел успешно.

Способ приготовления можно назвать адаптированным под мою лень, я не использовала никаких гидрозатворов.
Взяла готовое облепиховое варенье, переложила его в 3-хлитровую банку, добавила горстку немытого изюма, залила теплой кипяченой водой. Надела резиновую перчатку, сделав маленькое отверстие в одном пальчике. Банку поставила к батарее и оставила на 1, 5 месяца. Когда перчатка сдуется и упадет, значит, вино завершило брожение. Нужно его процедить через марлю.
Закрыла банку резиновой крышкой, убрала в темный шкаф и оставила еще 1 месяц. Затем снова процедила. И так повторила еще два раза.
В последний раз уже вино становится практически прозрачным с приятным слегка пьянящим ароматом и чудесным ананасовым вкусом.

Приятных экспериментов!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 26.11.2015