Опыт домашнего виноделия я приобрела совсем случайно полтора года назад, когда обнаружила в шкафчике бродящее смородиновое варенье. Поняла, что в пищу его употреблять нельзя, но выбросить 3-хлитровую банку целебной черной смородины с сахаром стало жалко. Погуляв по просторам интернета, нашла немало способов приготовления домашнего вина из варенья.
И так решила попробовать эксперимент с домашним вином, правда, не совсем следуя сложным процессам, описанным опытными виноделами.
Но результат превзошел все ожидания, когда через год, мы поехали в гости к родным и взяли свое вино. Родственники, выпив вино, так и не поняли, что оно домашнее, хвалили его вкус и спрашивали, где мы его купили.
Когда мы сказали, что сделали сами, то не поверили и не верят до сих пор.
Но это было красное, а после я сделала и белое, эксперимент прошел успешно.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 55 ккал / 100 г
варенье из облепихи – 1 л
изюм – горстка
вода – 2 л
Способ приготовления можно назвать адаптированным под мою лень, я не использовала никаких гидрозатворов.
Взяла готовое облепиховое варенье, переложила его в 3-хлитровую банку, добавила горстку немытого изюма, залила теплой кипяченой водой. Надела резиновую перчатку, сделав маленькое отверстие в одном пальчике. Банку поставила к батарее и оставила на 1, 5 месяца. Когда перчатка сдуется и упадет, значит, вино завершило брожение. Нужно его процедить через марлю.
Закрыла банку резиновой крышкой, убрала в темный шкаф и оставила еще 1 месяц. Затем снова процедила. И так повторила еще два раза.
В последний раз уже вино становится практически прозрачным с приятным слегка пьянящим ароматом и чудесным ананасовым вкусом.
Приятных экспериментов!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 26.11.2015
Отправка данных
Снежана! Признаюсь, что никогда не пробовала такое вино.Знаю, что очень полезное. Обладает целым набором лечебных свойств. Рекомендуют небольшими порциями употреблять при мигрени и заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Так что у вас получился лечебный напиток.
Об этом я не слышала, спасибо, буду знать.
Меня больше всего удивило, что оказывается вино так просто сделать, и совсем не нужно каких-то специальных приспособлений или ингредиентов.
И подучается натуральный напиток, не уступающим по вкусовым качествам винам из магазина.
А я нашла такую интересную информацию, что при изготовлении домашнего вина используют винные дрожжи, которые совсем не сложно сделать самостоятельно.
Для этого берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку или банку с широким горлышком, заливают водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в несколько слоев и ставят в тёплое место. Примерно на 4-5-е сутки начнётся брожение, к этому моменту дрожжи будут готовы.
Обязательно попробую и такой способ.
И при таком раскладе чтобы приготовить домашнее вино из варенья, нужно вылить варенье в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку. Сахара обычно нужно немного, ведь он уже содержится в варенье. Но если есть желание, чтобы вино было более сладким, можно растворить сахар в небольшом количестве воде и влить в варенье. Теперь нужно долить остальную воду – 2 литра. Важно помнить, что вода должна быть очищенная, фильтрованная или кипячёная. Кастрюля или другая ёмкость для варенья должна быть заполнена не больше, чем на две трети, чтобы вино при процессах брожения не переливалось через края. Пришло время дрожжей: их нужно влить 100 г.
Из чего только не делают вино?
А из чего еще? вроде бы классический вариант-ягодное варенье.
Представляю какой аромат шикарный!!!