Диетический шашлык из овощей – настоящая мечта вегетарианца. Но даже те, кто при слове «шашлык» сразу представляет себе аппетитные куски мяса на шампуре, поразятся, насколько вкусны овощи, запеченные по тому же методу. Кстати, это прекрасный вариант и для пикника на природе: пока гриль или мангал разогреваются, на них вполне можно приготовить диетический шашлык из овощей как легкую закуску или гарнир к настоящему шашлыку из мяса.

Чтобы приготовить диетический шашлык из овощей, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 болгарский перец
• 1 крупная луковица
• 1 маленький цуккини
• 1 баклажан
• 3 картофелины
• соль
• перец черный молотый
• растительное масло
• молотый мускатный орех
• орегано
• сушеный базилик
• сушеный укроп
• сушеный чеснок в порошке

Диетический шашлык из овощей готовится следующим образом:
1. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте одинаковыми квадратиками.
1. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кружками толщиной примерно 5-7 мм.
2. Цуккини и баклажан нарежьте кружками толщиной примерно 5 мм.
3. Лук очистите и разрежьте на 4 части.
4. Все овощи сложите в отдельную миску, посолите, поперчить, посыпьте приправами, полейте растительным маслом и перемешайте.
5. Нанижите кусочки овощей на шпажки, чередуя их в любой последовательности.
6. Поставьте шпажки запекаться в духовку до готовности или же на гриль.

Приятного аппетита!