Диетический салат из свежего кабачка с множеством других овощей может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Благодаря заправке он имеет пикантный вкус, а уж о пользе и говорить не приходится – витамин на витамине!

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный

кабачок – 0,5 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 0,5 шт.
помидор черри – 4 шт.
лук зеленый – несколько перьев
чеснок –  1 зубчик
капуста белокочанная – 0,25 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль
перец черный молотый
сок лимонный – 1 ст.л.
зелень укропа

1.Подготовьте продукты.

Вымытые и очищенные овощи обсушите нарежьте следующим образом: кабачки

и перец – маленькими брусочками,

морковь

и капусту – тонкой соломкой,

помидоры дна четвертинки,

зелень измельчите.

2. Смешайте все овощи в салатнике,

посыпьте зеленью, посолите, поперчите

и заправьте оливковым маслом с чесноком.

3. Перемешайте салат, дайте ему настояться 10-15 мин. и подавайте на стол.

Я подавала с молодой отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 10.12.2012
Рецепт доработан (добавлены фото) 07.08.2016