Многие считают, что маффины и привычные нам с детства кексы – это одно и то же. По форме они действительно похожи, но в составе ингредиентов и в технологии приготовления есть определенные отличия. В нашем рецепте тесто для маффинов нет необходимости долго замешивать, а выпекать маффины нужно сразу, пока оно не выстоялось. Маффины получаются с очень нежной структурой, ароматные и рассыпчатые. Но есть и много других рецептов маффинов: маффины на кефире: рецепт с пошаговым фото или бисквитные маффины: рецепт с пошаговым фото. Очень вкусными получаются маффины с добавлением фруктов или ягод, такие, например, как маффины с яблоками: рецепт с пошаговым фото. Быстрые в приготовлении и вкусные маффины всегда придутся кстати и на семейном чаепитии, и друзей угостить.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 247 ккал/100 г

сметана — 250 г
мука – 150 г
яйца – 2 шт.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л. (можно заменить 0,5 ч. л. соды)
цедра апельсиновая – 1 ст. л.
сахар – 200 г
соль – щепотка
масло оливковое или подсолнечное – для смазывания формочек

1. В миске взбить яйца с сахаром и солью до их растворения. Добавить разрыхлитель для теста или соду, погашенную уксусом, перемешать. Добавить в смесь сметану и взбить еще раз.
2. Просеять муку, добавить ее к яично-сметанной смеси и перемешать. Затем добавить натертую апельсиновую цедру и перемешать еще раз. Тесто получается не слишком густым, как на оладьи.
3. Смазать формочки растительным маслом и разлить по ним тесто, но не до самого верха, так как в процессе выпечки маффины немного поднимутся. Можно не смазывать формочки, а вставить в них гофрированные бумажные стаканчики и в них и подавать готовые маффины.
4. Сразу же поставить противень с формочками с духовку, предварительно разогретую до 160°C. В зависимости от размера формочек маффины выпекаются 20-30 минут. Их готовность можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Готовые маффины слегка остудите, выньте из формочек и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.05.2015