Многие считают, что маффины и привычные нам с детства кексы – это одно и то же. По форме они действительно похожи, но в составе ингредиентов и в технологии приготовления есть определенные отличия. В нашем рецепте тесто для маффинов нет необходимости долго замешивать, а выпекать маффины нужно сразу, пока оно не выстоялось. Маффины получаются с очень нежной структурой, ароматные и рассыпчатые. Но есть и много других рецептов маффинов: маффины на кефире: рецепт с пошаговым фото или бисквитные маффины: рецепт с пошаговым фото. Очень вкусными получаются маффины с добавлением фруктов или ягод, такие, например, как маффины с яблоками: рецепт с пошаговым фото. Быстрые в приготовлении и вкусные маффины всегда придутся кстати и на семейном чаепитии, и друзей угостить.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 247 ккал/100 г
мука – 150 г
яйца – 2 шт.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л. (можно заменить 0,5 ч. л. соды)
цедра апельсиновая – 1 ст. л.
сахар – 200 г
соль – щепотка
масло оливковое или подсолнечное – для смазывания формочек
1. В миске взбить яйца с сахаром и солью до их растворения. Добавить разрыхлитель для теста или соду, погашенную уксусом, перемешать. Добавить в смесь сметану и взбить еще раз.
2. Просеять муку, добавить ее к яично-сметанной смеси и перемешать. Затем добавить натертую апельсиновую цедру и перемешать еще раз. Тесто получается не слишком густым, как на оладьи.
3. Смазать формочки растительным маслом и разлить по ним тесто, но не до самого верха, так как в процессе выпечки маффины немного поднимутся. Можно не смазывать формочки, а вставить в них гофрированные бумажные стаканчики и в них и подавать готовые маффины.
4. Сразу же поставить противень с формочками с духовку, предварительно разогретую до 160°C. В зависимости от размера формочек маффины выпекаются 20-30 минут. Их готовность можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Готовые маффины слегка остудите, выньте из формочек и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.05.2015
Отправка данных
Я что-то не понимаю?
Как высококалорийное блюдо может быть диетическим? 
на вкус маффины и кексы совершенно разные, кексы всегда более плотные, а вот маффины тают во рту, если они правильно приготовлены и свежие
По ингредиентам судя, не сказала бы, что эта выпечка низкокалорийная. То, что калорийность зависит от технологии изготовления выпечки, тоже меня удивило. Оказывается, чем быстрее испечь, тем меньше калорий.
Диетические высококалорийные маффины?
Должно быть одно из двух. А так рецепт хороший, простой в исполнении и должно получиться вкусно.