Детский террин из курятины

Если вы хотите разнообразить свой праздничный стол либо удивить ваших гостей чем-то особенным, без колебаний подавайте на стол террин – и вы, и ваши гости будут в восторге!

Террин – это блюдо из мяса или рыбы в виде тонких ломтиков (хлебцев). Готовят его из мясного фарша, филе белой и красной рыбы, добавляют сыр, овощи, пряности.

У террина есть одно очень важное достоинство – несмотря на то, что ему присущ вид и вкус изысканного деликатеса, приготовить его не составляет особого труда и сложности.

На родине террина, во Франции, существует огромное количество рецептов этого блюда, потому как готовить его можно из мяса, из домашней птицы, из дичи и из рыбы. Изначально террин создавался как сытная трапеза для французских рабочих. Теперь же это восхитительное блюдо превратилось в чудеснейший мясной рулет, который подают даже в самых престижных ресторанах Франции.

Террин нередко делают из смешанного мяса или фарша. Но это название применимо может быть и к блюду, приготовленному из фруктов, овощей или морепродуктов.

Блюдо очень популярно, походит на мясной рулет, но приготовленный необычным способом. Террин при приготовлении защищает от пересыхания слой желе с пряностями либо оболочка из шпика. Элегантные и аккуратные ломтики террина всегда выглядят аппетитно.

Для приготовления террина лучше брать глубокую прямоугольную посуду с высокими бортиками (из фарфора или глины; либо металлическую форму, или форму из стекла). Перед подачей желательно террин выдержать в холодильнике не менее 12 часов, затем нарезать ломтиками и трапезничать.

Чтобы приготовить детский террин из курятины, вам понадобится:

филе куриное – 500 г
яйца перепелиные – 8 шт.
мука кукурузная – 3 ст.л.
помидор – 1 шт.
сыр – 100 г
приправа карри
чеснок – 2 зубчика
соль
перец черный молотый

Как приготовить детский террин из курятины:

1. Куриное филе измельчаем в блендере вместе с чесноком и сыром (сыр берем козий, но можно и другой).
2. Помидор обдаем кипятком и снимаем с него кожицу. Удаляем из помидора все семена, измельчаем помидор ножом.
3. К измельченному куриному филе добавляем перепелиные яйца (можно вместо 8 перепелиных яиц взять 1 яйцо куриное), муку (или 2-3 кусочка белого размягченного хлеба), помидор, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем.
4. Берем форму для кекса, смазываем оливковым маслом. Дно посыпаем измельченными кукурузными хлебцами и выкладываем куриный фарш.
5. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут. Готовность блюда проверяем шпажкой.

Детский террин из курятины готов. Можно подавать с любым гарниром в горячем виде либо сделать бутерброды.

Калорийность блюда на 100 г готового продукта 146 ккал.

Приятного аппетита!