Приготовить суп-пюре можно практически из всего. Основой для его приготовления может быть птица, мясо, морепродукты, рыба, молочные продукты, овощи и фрукты. Идеальны супы-пюре для тех, кому нужно щадить свой желудочно-кишечный тракт. Также такие супы рекомендуют для детского питания и пожилым людям. Для тех, кто худеет, супы-пюре тоже станут находкой. Для похудения, конечно, подойдет не каждый суп-пюре. К примеру, супы-кремы, в которые добавляют сметану или сливки для большей нежности, трудно назвать диетическим блюдом. Тогда как супы из овощей на нежирном молоке или воде имеют низкую калорийность и при этом довольно сытны. В супах-пюре из нежирной рыбы или белого куриного мяса также немного калорий, если не сдабривать их, конечно, сливочным маслом.
Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного супа-пюре из гороха и капусты, но не упустите возможность приготовить и весенний суп-пюре с зеленым горошком.

1. Промываем брокколи и цветную капусту. Разбираем на соцветия. Горошек можно использовать как свежий, так и замороженный, предварительно разморозив его.
2. Наливаем в кастрюльку овощной бульон и на среднем огне доводим до кипения. Далее опускаем в него подготовленные овощи и варим, после повторного закипания, около 20-25 минут.
3. Готовый суп слегка охлаждаем и переливаем в чашу блендера. Взбиваем до однородного состояния. По вкусу солим и еще раз прогреваем, непрерывно помешивая, но до кипения не доводим.
4. Переливаем суп в тарелку и подаем со сметаной, присыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.12.2014