До сих пор помню мамины назидания: «Всухомятку питаться вредно, нужно хотя бы раз в день есть жидкое». По словом «жидкое», конечно, имелся в виду суп. Именно это сытное, вкусное и легкоусвояемое блюдо у нас ассоциируется с домашней едой, не говоря уже о пользе. Если супа нет, считайте, что в доме и обеда нет. Кстати, россияне, по данным опроса, суп предпочитают есть дома, а в ресторане его заказывает только 4% населения.
А как же тогда обстоят дела с супами-пюре? Супы-пюре вообще-то еще несколько десятков лет назад готовились специально в лечебных целях или для детского питания. Сегодня ситуация изменилась, но все же деткам готовить такие супы не перестали, это все так же полезно. Особенно любят мои малыши детский кабачковый суп-пюре: рецепт с пошаговым фото, но я сегодня поделюсь с вами еще одним рецептом детского супа-пюре.

1. Заранее приготовьте сахарный сироп. Тем, кто не знает, как это сделать, я расскажу. Сахар засыпаем в кастрюлю и заливаем водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь. Нагреваем содержимое, непрерывно помешивая, чтобы сахар не приставал ко дну и сироп, в результате, не получился желтым. При помощи ложки или шумовки удаляем пенку, которая будет образовываться. Как только сахар в воде растворится или, как говорят кондитеры, распустится, прекращаем помешивать, снимаем с огня и остужаем. Для нашего блюда нам нужен именно жидкий сироп, хотя всего существует 12 стадий готовности сахарного сиропа. Но вернемся к нашему блюду.
2. Крупную морковь тщательно промываем, очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
3. Складываем морковь в кастрюльку и вливаем немного кипятка. Также добавляем приготовленный сахарный сироп и сливочное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. На слабом огне тушим морковь до готовности.
4. Для следующего этапа нам понадобится вареный рис, который необходимо сварить предварительно. Так как понадобится всего 1 ст. ложка, то вы можете попросту сварить рис в качестве гарнира для себя. Как только морковь будет готова, перетираем ее вместе с рисом через сито. После этого разводим горячим молоком и раствором соли (разбавляем соль по вкусу в чайной ложке кипяченой воды).
5. В кастрюльку с супом добавляем кусочек сливочного масла. Выливаем морковный суп в порционную тарелку и подаем ребеночку к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.12.2014