Мясо – неотъемлемая часть детского рациона, ведь оно дает растущему организму очень многие витамины и микроэлементы, а также белок для формирования мышечной массы. Детей-вегетарианцев быть не должно, диетологии в этом единодушны. Мясо нужно давать диетическое, так как животные жиры детям ни к чему. Готовьте для детей котлеты из говядины, крольчатины, индюшатины или курятины. Свинину можно давать нежирную, хотя и нежирная, т.е. без сала, она все равно остается свининой – а значит, не диетическим продуктом.

Блюда с мясным фаршем для детей могут быть разные, например, детский фаршированный перец или мясное детское суфле. Котлеты для самых маленьких гурманов должны быть только пареные или отварные, в виде тефтелей. Для деток от 3-х лет можно готовить уже котлеты жареные или запеченные в духовке. Данный рецепт котлет содержит картофель, отчего они получатся пышнее. Белый хлеб я решила не добавлять. Я предоставляю рецепт жареных котлет, но их можно приготовить и на пару, просто без кляра. На гарнир можно приготовить яйца с картофельным пюре для детей.

Чтобы приготовить детские котлеты из говядины, вам понадобится:

говядина – 500 г
яйца – 2 шт.
картофель – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
мука
соль, перец молотый – по вкусу
масло растительное

Как приготовить детские котлеты из говядины:

1. Говядину пропустить через мясорубку. Если предпочитаете смешанный фарш, можете смешать свинину и говядину.
2. Картофель натереть на мелкой терке. Сок отжать. Добавить сметану, желательно жирную. От сметаны картофель не окислится и не потемнеет, а котлеты будут нежнее.
3. Лук очистить, помыть и измельчить.
4. Смешать мясной фарш, лук и картофель. Добавить соль, перец и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
5. Другое яйцо взбить в мисочке для кляра.
6. Сформировать из фарша небольшие котлетки. Обвалять их сначала в муке, а затем в яйце.
7. Обжарить котлетки на горячем масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить 15 минут, чтобы довести до готовности.

Подавать котлетки с овощами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!