Детская закуска «Яблочко»

Ну, любят россияне картошку. Для многих без этого продукта и стол – не стол, и суп – не суп. А ведь сколько усилий стоило Петру Алексеевичу приучить наших прапрадедов к картофелю. Даже картофельные бунты были. А нужно ли огород городить?

Картофель, как и хлеб, прекрасно насыщает, благодаря большому содержанию в нем углеводов. Но, соответственно, от него полнеют. В картофеле много калия, полезного для сердца, но диетологи рекомендуют исключать пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, перец болгарский) при больных суставах. В сыром картофеле много витаминов, но при варке, особенно если опускать в холодную воду, они разрушаются.

Так давать картошку детям или нет? Ну, если сами не едите, тогда, конечно, нет. Но дети все равно будут есть его в садике и в школе, в гостях у друзей. Да и вкусно ведь. Наверное, лучше просто не перебарщивать. Опять же, и взрослым, и детям нельзя употреблять в пищу позеленевший, пророщенный и просто старый, сморщенный картофель. Особенно зеленый – из-за ядовитого соланина.

Самый полезный, да и самый вкусный – молодой вареный  картофель. Только опускайте его в кипящую воду, чтобы витамины сохранить. А вот картофельное пюре надо готовить из картофеля зрелого, потому что молодой – водянистый. И в борщ-суп лучше положить зрелый картофель.

И все же, какие красивые «яблоки» из картофельного пюре. Кстати, можно и не только яблоки из картофельного «теста» вылепить. А есть и проще вариант – выложить пюре на блюдо и нанести рисунок кетчупом или майонезом. Например, паутинку, и сбоку паука из маслины пристроить. Красиво есть не запретишь!

Для того чтобы приготовить картофельную закуску «Яблочко», вам понадобится:

картофель – 600 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
капуста – 150 г
манная крупа – 3-4 ст. л.
чеснок – 1-2 зубчика
масло растительное – полстакана
соль, перец, мускатный орех
лавровый лист – 8 шт.
гвоздика – 8 шт. или маслинка (тогда еще капельку майонеза)

Как приготовить картофельную закуску «Яблочко»:

1. Почистите овощи. Морковь и картофель сварите в подсоленной воде. Истолките их или взбейте миксером.

2. В пюре добавьте соль, перец, немножко мускатного ореха, давленый чеснок, 3 ст. л. растительного масла.

3. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко порежьте, обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите, поперчите. Это начинка.

4. Разделите картофельное пюре на 8 частей. Из каждой руками сформируйте лепешку, положите на нее начинку и сделайте яблочко. Запанируйте его в манной крупе. В яблочке зубочисткой проткните 2 отверстия – сверху и снизу. Одно для листика, другое для носика.

5. Смажьте противень растительным маслом, разложите яблочки и запеките их в заранее разогретой до 200 °С духовке 10 мин.

6. В нижнюю дырочку прижмите кусочек маслинки, смазанной майонезом, или вставьте гвоздичину. Я гвоздику терпеть не могу. Мне лучше маслинка или кусочек морковки вареной. В верхнюю дырочку вставьте лавровый листик.

Подавайте горячими.

Приятного аппетита!