Блины на молоке - Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Десертные заварные блинчики

Десертные заварные блинчики: пошаговое фото

Существует множество разных рецептов этой простой и вкусной выпечки. У каждой хозяйки есть излюбленный рецепт, в который, скорее всего, она внесла свои изменения, благодаря чему блинчики получаются еще более удачными и вкусными. Хочу поделиться сегодня рецептом десертных заварных блинчиков, подобных способов приготовления также существует несколько. Заварные блинчики делают на кипятке, которым заваривают тесто. А наряду с кипятком используют и молоко, и кефир. От технологии приготовления зависит, какие по качеству и вкусу получатся блины. Заварные блины могут получиться мягкими и эластичными, которые удобно использовать для фарширования разными начинками, а могут получиться тонкими, кружевными и хрустящими, которые можно подавать с медом, джемом и иными добавками. Приготовим блины на кипятке и молоке в качестве десертных. Это один из самых простых рецептов.

мука – 1 ст.
молоко – 1 ст.
вода – 1 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0, 5 ч.л.
стакан = 250 мл

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Кипятим фильтрованную воду. Молоко можно использовать любой жирности, чем меньше жирность молока, тем более тонкими и хрустящими получатся блинчики.
В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Смешиваем ингредиенты до получения слегка побелевшей однородной жидкости, без хруста на дне сыпучих. Смешивать можно венчиком или миксером, второй вариант способствует ускорению приготовления теста.

Шаг № 2:

Небольшими порциями всыпаем в яичную смесь муку, перемешиваем аккуратно, чтобы разбить все комочки.
Продолжая перемешивать, добавляем в смесь молоко. А уже потом вливаем кипяток и быстро венчиком перемешиваем, чтобы яичный белок не свернулся. Некоторые хозяйки добавляют сначала кипяток, а потом уже молоко. Однако, чтобы избежать казуса с завариванием и порчей муки и теста, нужно действовать венчиком очень быстро, перемешивая массу.

Шаг № 3:

Затем добавляем растительное масло в тесто и перемешиваем.

Шаг № 4:

Прогреваем сковороду, смазав ее небольшим количеством масла. Это нужно сделать обязательно для первого блина, в дальнейшем блинницу смазывать маслом уже не нужно, поскольку в тесте присутствует жир. Только перед тем, как налить тесто на сковородку, нужно перемешивать его в миске, чтобы ингредиенты не расслоились.

Шаг № 5:

Жарим блинчики до румяности с каждой стороны, постепенно сковорода прогревается сильнее, поэтому готовность блинчиков ускорится, важно их не передержать, чтобы они не приобрели «шоколадный» цвет.

Десертные заварные блинчики: пошаговое фото

Приятного аппетита! Кстати, для приготовления таких блинчиков необязательно использовать свежее молоко, отлично подойдет и кислое, на таком молоке блинчики получаться даже более “дырявыми” и хрустящими.

Распечатать