Десертные мясные котлеты в морковном соусе

Как вы смотрите на то, чтобы из обычных мясных котлет сделать шедевр? Мясной фарш с апельсиновой цедрой – звучит аппетитно, не так ли? Готовила апельсиновые котлетки на новогодний стол, мои гости были в шоке: как это – мясо с апельсином и мёдом, да и ещё так вкусно! Я и сама не ожидала, что такая новинка на моём столе произведёт настоящий фурор!

Чтобы приготовить десертные котлеты в морковном соусе, вам понадобится:

фарш свино-говяжий (или мякоть) – 1000 г (по 500 г каждого, если берёте не смешанный фарш)
яйца куриные – 2 шт.
апельсин – 1 крупный
морковка – 1-2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
семечки подсолнечные очищенные – 45 г
булка – 4 ломтя
коровье молоко – 100 мл
мука пшеничная – 3 ст.л. (с горкой)
мёд – 1 ст. л.
масло оливковое
масло сливочное – 35 г
соль и перец – на вкус
пара веточек розмарина (не обязательно)

Как приготовить десертные котлеты в морковном соусе:

1. Для начала мы с вами приготовим соус для наших котлет. Для этого нам необходимо вымыть апельсин и на мелкой тёрке натереть цедру. Так же вымойте морковку, очистите и нарежьте на тоненькие кружочки. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и киньте морковь с подсолнечными семечками (в магазине продаются уже очищенные от шелухи). Добавьте соль и перец. Смешайте апельсиновую цедру и мёд и отправьте к моркови с семечками на сковороду, тщательно всё смешайте. Далее залейте в наш соус немного воды и сделайте меньше огонь. Накройте сковороду крышкой и протушите около 12 минут.
2. Батон замочите в молоке до полного размокания. Если для фарша вы брали свиную и говяжью вырезки, пропустите их через мясорубку вместе с репчатой луковицей. Смешайте фарш с размякшей хлебной кашицей, вбейте одно яйцо. Предварительно подсолив и поперчив, тщательно перемешайте фарш руками, пропуская его через пальцы.
5. Панировка у нас также не совсем обычная, для неё нам понадобится сушеный розмарин (измельчите его с помощью скалки в порошок), мука и оставшаяся апельсиновая цедра. Все ингредиенты смешайте и отставьте.
6. Смочите руки в воде или растительном масле и начинайте формировать котлеты. Каждую котлету обваляйте в муке, потом обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в заранее приготовленной смеси для панировки.
7. Раскалите сковороду с небольшим количеством очищенного оливкового масла, выложите на неё котлеты и обжаривайте, пока обе стороны котлеток не зарумянятся.

Украсьте блюдо салатными листьями, выложите сверху котлетки, а по бокам – кружочки помидора. Котлеты полейте морковно-медовым соусом. Вот наши котлетки и готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь необычным сладковатым вкусом сами и удивляйте гостей!

Приятного аппетита!