Хочу предложить вашему вниманию очередной рецептик из моего блокнота с рецептами. Сегодня мы будем готовить десерт творожный с сухофруктами. Почему с сухофруктами? Сезон свежих ягод окончен, увы, так что будем наслаждаться вкусом кураги, изюма и чернослива. Вы можете внести свои дополнения в состав десерта, к примеру, добавить орехи или, может быть, цукаты. В общем, проявите свою фантазию и воображение. Инициатива всегда поощряется! Можно, кстати, украсить десерт какими-либо ягодами (замороженными), а если вы можете отыскать ещё свежие ягоды, вообще замечательно!
Готовить буду десерт со своими помощниками – двумя сынишками, так что не судите строго. Главное, что я, а уж дети тем более, старались. И важно, что результат нас порадовал. Обязательно приготовьте его, желаем вам удачи в этом занимательном деле!

Чтобы приготовить десерт творожный с сухофруктами, вам понадобится:

творог – 250 г
масло сливочное – 100 г
сахар – 0,5 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
желатин – 15 г
молоко – 0,5 ст.
изюм – по вкусу
чернослив – по вкусу
курага – по вкусу
для сметанного крема:
сметана
сахар
для посыпки:
шоколад

Как приготовить десерт творожный с сухофруктами:

1. Для начала нужно замочить желатин для разбухания. Залить его можно водой, как зачастую все хозяйки и делают, а можно молоком (не бойтесь, рецепт проверен). Оставляем желатин на 30-40 минут до полного разбухания, после чего на водяной бане доводим до кипения, но не кипятим! Отставляем в сторону, до полного остывания.
2. Тем временем займемся подготовкой остальных продуктов. Берем творог, вкуснее будет, если вы используете домашний. Я делаю всегда его сама – и вкуснее, и полезнее (ведь в магазинном твороге еще неизвестно, какое качество), и вы знаете, что он свежеприготовленный. Да что говорить, магазинный продукт не сравнится с домашним! Стыдно, но в этот раз не было у меня возможности сделать творог самой, приготовление десерта не было запланировано, поэтому пришлось бежать в ближайший магазин за творогом. Так что я готовить буду с творогом магазинным. Вам же советую использовать творог домашний, пусть не вами приготовленный, покупной, у бабушек, к примеру. Итак, отправляем в чашу кухонного комбайна творог, размягченное сливочное масло, обычный сахар и ванильный сахар. Хорошенько взбиваем нашу массу до тех пор, пока она не станет однородной.
3. Далее нужно подготовить сухофрукты. Замачиваем предварительно изюм, курагу и чернослив в воде, примерно на 5 минут (смотрите по внешнему их виду), после чего выкладываем на бумажное полотенце, даем сухофруктам обсохнуть. Далее изюм не трогаем, а курагу и чернослив измельчаем по желанию. Количество сухофруктов берите на свой вкус. Я чернослива использовала немного (несколько штучек), потому как лично я его люблю в любом блюде совсем немного. А кураги и изюма я взяла побольше (грамм по 50). Вы можете дополнить десерт любыми другими сухофруктами и орехами.
4. К этому времени наш желатин остыл, добавляем его к творожной массе и тщательно перемешиваем до однородности.
5. Осталось дело за малым – отправляем получившуюся массу вместе с подготовленными сухофруктами в креманки (или другие емкости – широкие бокалы, пиалы). Ставим их в морозилку для застывания, минут на 10 (к сожалению, фото этого процесса нет).
6. Тем временем приготовим сметанный крем. Для этого нужно тщательно взбить сметану (желательно жирную) с сахаром. Крем готов. Но у нас он, опять-таки незапланировано, дополнился. Как я уже написала выше, готовила десерт я со своими помощниками, а они, в свою очередь, решили внести свою лепту. Вспомнилось им, что когда-то мы готовили крем для торта масляный, который красили в разные цвета. Вот и здесь им захотелось яркости. Отыскала я в своих кондитерских запасах пачечку пищевого красителя вишневого цвета. Вот, таким образом, наш сметанный крем получился вишневого цвета. Безусловно, можно оставить его белым цветом, а можно окрасить, к примеру, соком свеклы (если вы хотите более натуральный продукт) или куркумой.
7. За это время наш творожный десерт застыл, достаем его из морозилки, сверху поливаем сметанным кремом и посыпаем тертым шоколадом. Наш десерт готов, отправляем его в холодильник для того, чтобы он окончательно застыл. После чего можно наслаждаться чудесным молочным вкусом кушанья.

Приятного аппетита!