Хочу предложить вашему вниманию очередной рецептик из моего блокнота с рецептами. Сегодня мы будем готовить десерт творожный с сухофруктами. Почему с сухофруктами? Сезон свежих ягод окончен, увы, так что будем наслаждаться вкусом кураги, изюма и чернослива. Вы можете внести свои дополнения в состав десерта, к примеру, добавить орехи или, может быть, цукаты. В общем, проявите свою фантазию и воображение. Инициатива всегда поощряется! Можно, кстати, украсить десерт какими-либо ягодами (замороженными), а если вы можете отыскать ещё свежие ягоды, вообще замечательно!
Готовить буду десерт со своими помощниками – двумя сынишками, так что не судите строго. Главное, что я, а уж дети тем более, старались. И важно, что результат нас порадовал. Обязательно приготовьте его, желаем вам удачи в этом занимательном деле!
Чтобы приготовить десерт творожный с сухофруктами, вам понадобится:
творог – 250 г
масло сливочное – 100 г
сахар – 0,5 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
желатин – 15 г
молоко – 0,5 ст.
изюм – по вкусу
чернослив – по вкусу
курага – по вкусу
для сметанного крема:
сметана
сахар
для посыпки:
шоколад
Как приготовить десерт творожный с сухофруктами:
1. Для начала нужно замочить желатин для разбухания. Залить его можно водой, как зачастую все хозяйки и делают, а можно молоком (не бойтесь, рецепт проверен). Оставляем желатин на 30-40 минут до полного разбухания, после чего на водяной бане доводим до кипения, но не кипятим! Отставляем в сторону, до полного остывания.
2. Тем временем займемся подготовкой остальных продуктов. Берем творог, вкуснее будет, если вы используете домашний. Я делаю всегда его сама – и вкуснее, и полезнее (ведь в магазинном твороге еще неизвестно, какое качество), и вы знаете, что он свежеприготовленный. Да что говорить, магазинный продукт не сравнится с домашним! Стыдно, но в этот раз не было у меня возможности сделать творог самой, приготовление десерта не было запланировано, поэтому пришлось бежать в ближайший магазин за творогом. Так что я готовить буду с творогом магазинным. Вам же советую использовать творог домашний, пусть не вами приготовленный, покупной, у бабушек, к примеру. Итак, отправляем в чашу кухонного комбайна творог, размягченное сливочное масло, обычный сахар и ванильный сахар. Хорошенько взбиваем нашу массу до тех пор, пока она не станет однородной.
3. Далее нужно подготовить сухофрукты. Замачиваем предварительно изюм, курагу и чернослив в воде, примерно на 5 минут (смотрите по внешнему их виду), после чего выкладываем на бумажное полотенце, даем сухофруктам обсохнуть. Далее изюм не трогаем, а курагу и чернослив измельчаем по желанию. Количество сухофруктов берите на свой вкус. Я чернослива использовала немного (несколько штучек), потому как лично я его люблю в любом блюде совсем немного. А кураги и изюма я взяла побольше (грамм по 50). Вы можете дополнить десерт любыми другими сухофруктами и орехами.
4. К этому времени наш желатин остыл, добавляем его к творожной массе и тщательно перемешиваем до однородности.
5. Осталось дело за малым – отправляем получившуюся массу вместе с подготовленными сухофруктами в креманки (или другие емкости – широкие бокалы, пиалы). Ставим их в морозилку для застывания, минут на 10 (к сожалению, фото этого процесса нет).
6. Тем временем приготовим сметанный крем. Для этого нужно тщательно взбить сметану (желательно жирную) с сахаром. Крем готов. Но у нас он, опять-таки незапланировано, дополнился. Как я уже написала выше, готовила десерт я со своими помощниками, а они, в свою очередь, решили внести свою лепту. Вспомнилось им, что когда-то мы готовили крем для торта масляный, который красили в разные цвета. Вот и здесь им захотелось яркости. Отыскала я в своих кондитерских запасах пачечку пищевого красителя вишневого цвета. Вот, таким образом, наш сметанный крем получился вишневого цвета. Безусловно, можно оставить его белым цветом, а можно окрасить, к примеру, соком свеклы (если вы хотите более натуральный продукт) или куркумой.
7. За это время наш творожный десерт застыл, достаем его из морозилки, сверху поливаем сметанным кремом и посыпаем тертым шоколадом. Наш десерт готов, отправляем его в холодильник для того, чтобы он окончательно застыл. После чего можно наслаждаться чудесным молочным вкусом кушанья.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Добрый день! Рецепт вкусненький, но затратный по времени. Если не возражаете, могу предложить рецепт конфет из сухофруктов. Взять по 150 гр. инжира, чернослива, кураги, фиников. 300 гр. кокосовой стружки, 100 гр. семечек (или орехов-грецких или кедровых). Сухофрукты промыть и пропустить через мясорубку или блендер. Семечки (орехи ) истолочь Скатать из массы сухофруктов шарики и обвалять их в семечках и кокосовой стружке. Если кто-то не любит кокосовую стружку, можно, насадив шарики на шпажки обмакнуть их в растопленный шоколад. Если конфеты предназначены для взрослых,то в сухофрукты можно добавить 2 ст. ложки коньяка или рома. Вкушайте с удовольствием!
Спасибо, Лариса Николаевна, согласна, что долго по времени готовится десерт, но это если вам хочется поскорее им насладиться. А так, в принципе, мне не составляет особого труда его приготовить, да и недолго, на ночь всё замешиваю и – в холодильник, к утру – наслаждаемся))
Ваш рецептик тоже впечатляет, очень интересный) Спасибо!
рецепт популярный и имеет много вариаций)) и больше всего мне в нём нравиться, то что его можно подавать не как десерт, а как полноценное блюдо, например на полдник. ведь в нём в основном только полезные ингредиенты: творог и сухофрукты, о пользе которых мы уже много читали! это идеально для детей и таких как я, злостных не любителей творога!) от такого блюда я просто в восторге!) но конкретно по вашему рецепту у меня возникли сложности…
у меня видимо был сильно сухой творог… он не захотел взбиваться в однородную массу…по этому я к нему сметану и налила) получилось вкусно, правда желатина всё таки многовато! сильно твёрдый получается… мне кажется в половину меньше надо!
а на счёт крема, если быть такой приверженкой натуральных продуктов, как вы говорите, то жирная домашняя сметана в миг в масло взобьётся…и никакого крема не получиться, так что лучше к творогу её, или магазинную покупать!
а в принципе вкусно получается! я орешков ещё добавила и печенье покрошенное)))
классно! спасибо!)
Полинка, благодарю за ваш откровенный комментарий и за то, что приготовили по рецепту десертик!
Творог у меня отлично дошел до однородной консистенции (пользовалась кухонным комбайном с ножом). Готовила именно с этим количеством ингредиентов – получилось абсолютно не твердо, отлично застыл, ложка легко входила в застывшую массу.
Насчет густой сметаны, немного с вами не соглашусь, достаточно часто возникают проблемы со взбиванием сметаны – берут жирную сметану, взбивают ее не один десяток минут – а результата не могут добиться того, что нужно – крема густого не получается (а масла – уж тем более, на своем опыте проверено). Мне вообще часто приходится для этого добавлять в сметану загуститель, иначе сметана не взбивается.
Насчет множества вариаций согласна с вами – сама готовлю несколькими способами, с разными добавками) Результат всегда один – это вкусно, по-домашнему полезно и просто!
Успехов вам, Полинка, в нашем женском деле!
оу)) спасибо!))
вот кстати фото) забыла сразу выложить..
сегодня опять буду готовить его))) уж очень мне нравиться такая вкуснотень)))
Спасибо за фотоотчет, за шоколадный десерт)
Спасибо, Яна! Обожаю разнообразные вкусные десертики из творожка
Готовьте с удовольствием, Ольга)
Яник, и у меня есть такой мерный стакан
Правда он из такого тонкого пластика, что от лёгкого удара об стол получилась трещина, теперь только сыпучие продукты измеряю 
вот мой помощник
О, точно, как мой))
Клево, дописываем в список наших с тобой одинаковых кухонных принадлежностей)
Ты знаешь, мой стакан тоже такой непрочный, но еще “живой”, правда, упал, то ручка отлетела, а так жив еще, выручает)
Да, я его за 40 рублей купила в хозтоварах. Вот здорово!!! Так у меня в жизни впервые, чтоб столько было совпадений!
Не говори, включая День Рожденья бабушки и моего младшенького))))
Точно!
Я с удовольствием прочитала рецепт,как повесть.Как это вкусно и полезно получится,Сам по себе домашний творог – поставщик кальция.А сухофрукты дополняют его витаминами А и С.Я считаю,что такой десерт просто необходимо есть ранней весной.Особенно страдающим авитаминозом.
Какой красивый десертик, выглядит аппетитно