Десерт Теплое мороженое с клубникой и красной смородиной

15 декабря 2015

Десерт Теплое мороженое с клубникой и красной смородиной Такой десерт я готовила своим детям зимой. Десерт получается легким, сытным, а много ягод делает его еще и полезным. Такое название придумала моя дочка, которая теперь готовит его своим мальчишкам. Питательно, полезно и горлышко не заболит.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал

Чтобы приготовить десерт Теплое мороженое с клубникой и красной смородиной, вам понадобится:

яйцо — 3 шт.
сахар — 180 г
ванилин — на кончике ножа
соль — на кончике ножа
сок лимонный — 1 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
ягоды — 100-150 г

Как приготовить десерт Теплое мороженое с клубникой и красной смородиной.

Желатин смешать с водой (50 грамм), дать набухнуть (лучше сразу в емкости, пригодной для нагрева. Поставить на очень маленький огонь, растворить, затем добавить в него половину сахара. Нагревать до полного растворения сахара, но не кипятить. Обычно я растворяю сахар, затем переставляю емкость на водяную баню и продолжаю нагревать до употребления. Это дает время, чтобы сбить белки, и сироп при этом не остынет.
Белки отделить, добавить в них соль и сбивать до устойчивой пены. Продолжая сбивать, добавлять по ложке оставшийся сахар, затем добавить ванилин и лимонный сок. Масса не должна течь с венчиков.
Продолжаем сбивать и тонкой струйкой вводим горячий сироп с желатином. Сбиваем до остывания массы: она должна стать плотной и похожей на крем.
Выкладываем половину массы в контейнер, обильно засыпаем ягодами (любые, какие есть. Можно использовать и фрукты, только их нужно нарезать. Я пробовала с разным наполнением: клубника+красная смородина, банан+мандарин (новогодний вариант), яблоко+груша+хурма).
В этом рецепте ягоды использованы свежемороженые. Поверх выкладываем вторую половину и снова засыпаем ягодами. Охлаждаем, чтобы масса немного уплотнилась, и можно угощаться.

Десерт Теплое мороженое с клубникой и красной смородиной