Этот десерт, приготовленный на основе пюре из замороженной клубники, порадует своим вкусом. Я очень люблю конфеты и торты “птичье молоко”, и этот десерт придуман на основе этого суфле.

Количество порций: -
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал / 100 г

 
Белки яичные — 6 шт.
Сахар — 300 г
Желатин — 20 г
Вода — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Лимонная кислота — 14 ч.л.
Клубника мороженная — 200 г
Какао — 2 ст.л.

Желатин залить водой и оставить для набухания на 30 минут.
Клубнику разморозить и пюрировать блендером с добавлением 150 гр. сахара
Набухший желатин переложить в сотейник, добавить клубничное пюре с сахаром и нагревать до полного растворения сахара и желатина. После этого сотейник поместить на водяную баню и оставить нагреваться на медленном огне (чтобы масса не остывала)
Охлажденные белки сбить в крепкую пену с добавлением 150 гр сахара и лимонной кислоты. Продолжая сбивать, тонкой струйкой вливать клубнично-желатиновый сироп. Затем добавить размягченное сливочное масло и сбивать еще минут 5-7.
Готовую массу вылить в форму для застывания и оставить в холодильнике на 2 часа.
После застывания получившееся суфле можно нарезать с помощью формы для печенья или просто на кусочки и по желанию обвалять в порошке какао.
В результате всех стараний мы получим птичье молоко с клубничным вкусом к чаепитию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 12.03.2016