В книге об интернациональной кухне “От женщины для женщины” я увидела рецепт вот такого оригинального рецепта. По-английски его название звучит как Bacbousa или Basbosa. Это традиционный десерт, популярный в Египте. Автор делится рецептом своей бабушки. Я могу лишь добавить: рецепт необычный, без муки, но десерт получается пышным. Форму желательно брать с высокими стенками, квадратную. Десерт хорошо поднимается.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

для Басбоса:
масло сливочное + для смазки формы -113 г
яйца крупные – 2 шт.
сахар – 1 ст.
молоко – 3 ст.л.
сливки густые – 1 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
экстракт ванильный – 0,5 ч.л.
крахмал -1,75 ст.
стружка кокосовая сухая – 0,5 ст.
фисташки – 0,3 ст.
миндаль пластинками – 0,3 ст.
для сиропа:
сахар – 1 ст.
сок лимонный – 0,5 ст.

1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать квадратную форму маслом, выложить бумагой для выпечки.

2. Растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть при комнатной температуре. Затем вылить масло в большую емкость, добавить яйца, сахар, молоко, сливки густые, разрыхлитель, ванильный экстракт. Взбить хорошо миксером или вручную.
3. Смешать в отдельной ёмкости крахмал (у меня кукурузный), добавить сухую стружку кокосовую и перемешать.
4. Смешать крахмал с масляно-яичной смесью. Вылить в приготовленную форму для выпечки. Поставить в разогретую духовку на 30 мин., как положено по рецепту. Я добавила время еще +15 мин., так как у меня середина десерта колыхалась. В итоге вышло 45 мин. Желательно сверху накрыть фольгой, если у вас также середина будет жидкой, чтоб десерт сверху не пригорел.
5. Фисташки размолоть в крошку, миндальные пластинки можно слегка подсушить на горячей сухой сковороде.
6. Достать десерт из духовки, дать остыть в форме при комнатной температуре.
7. Приготовить сироп, смешав сахар с лимонным соком.
8. Десерт аккуратно переложить на блюдо. Полить сиропом, посыпать сверху рублеными фисташками и миндальными пластинками.
9. Разрезать на квадратики и подавать к столу теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 17.08.2014