Десерт Басбоса: пошагово с фото

18 августа 2014

Как приготовить десерт Барбоса В книге об интернациональной кухне “От женщины для женщины” я увидела рецепт вот такого оригинального рецепта. По-английски его название звучит как Bacbousa или Basbosa. Это традиционный десерт, популярный в Египте. Автор делится рецептом своей бабушки. Я могу лишь добавить: рецепт необычный, без муки, но десерт получается пышным. Форму желательно брать с высокими стенками, квадратную. Десерт хорошо поднимается.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

Чтобы приготовить десерт Барбоса, вам понадобится:

для Басбоса:
масло сливочное + для смазки формы -113 г
яйца крупные – 2 шт.
сахар – 1 ст.
молоко – 3 ст.л.
сливки густые – 1 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
экстракт ванильный – 0,5 ч.л.
крахмал -1,75 ст.
стружка кокосовая сухая – 0,5 ст.
фисташки – 0,3 ст.
миндаль пластинками – 0,3 ст.
для сиропа:
сахар – 1 ст.
сок лимонный – 0,5 ст.

Как приготовить десерт Барбоса.

1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать квадратную форму маслом, выложить бумагой для выпечки. 236_15_08_2014_1195

2. Растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть при комнатной температуре. Затем вылить масло в большую емкость, добавить яйца, сахар, молоко, сливки густые, разрыхлитель, ванильный экстракт. Взбить хорошо миксером или вручную. 236_15_08_2014_1196
3. Смешать в отдельной ёмкости крахмал (у меня кукурузный), добавить сухую стружку кокосовую и перемешать. 236_15_08_2014_1197
4. Смешать крахмал с масляно-яичной смесью. Вылить в приготовленную форму для выпечки. Поставить в разогретую духовку на 30 мин., как положено по рецепту. Я добавила время еще +15 мин., так как у меня середина десерта колыхалась. В итоге вышло 45 мин. Желательно сверху накрыть фольгой, если у вас также середина будет жидкой, чтоб десерт сверху не пригорел. 236_15_08_2014_1198
5. Фисташки размолоть в крошку, миндальные пластинки можно слегка подсушить на горячей сухой сковороде. 236_15_08_2014_1199
6. Достать десерт из духовки, дать остыть в форме при комнатной температуре. 236_15_08_2014_1200
7. Приготовить сироп, смешав сахар с лимонным соком. 236_15_08_2014_1201
8. Десерт аккуратно переложить на блюдо. Полить сиропом, посыпать сверху рублеными фисташками и миндальными пластинками. 236_15_08_2014_1202
9. Разрезать на квадратики и подавать к столу теплым или полностью охлажденным.