Парфе переводится с французского как безукоризненный, прекрасный. И действительно, это прекрасный холодный десерт. Для его изготовления используются, как правило, сливки, взбитые с сахаром, ванилью и фруктовым пюре, которые затем замораживают.
В принципе, парфе можно приготовить из любых фруктов и ягод и с любыми добавками, но сегодня мы будем готовить Десерт Банановое парфе. В нем великолепно сочетается нежный, сладкий вкус бананов с яркой кислинкой лимона и апельсина, а богатый ароматический букет дополняет необыкновенный вкус.
Вообще банан – один из любимых и самых полезных фруктов, в нем содержится много калия, необходимого для хорошей работы сердца. Однако банану можно найти и более широкое применение. Мои дети, например, обожают блинчики с творогом и бананом и домашний банановый пирог. Очень вкусным получается банановый джем на зиму, а если вы хотите до глубины души поразить своего спутника жизни, приготовьте глазированные бананы Фламбе на День Валентина: рецепт с пошаговым фото.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

яйца – 1 шт. + 2 желтка
сахар – 100 г
цедра апельсиновая тертая – 0,5 ч.л.
ваниль – 1 стручок
ликер амаретто – 2 ст.л.
ром – 1 ст.л.
бананы спелые – 2 шт.
сок лимонный – 2 ст.л.
шоколад темный (стружка) – 40 г
сливки – 500 мл.

1. Взбейте в миске 1 яйцо и еще 2 желтка до образования пены.
2. Вскипятите 50 мл воды, добавив в нее сахар, и проварите 1 минуту.
3. Влейте горячий сироп в яичную массу, интенсивно размешивая, добавьте апельсиновую цедру и ванильную мякоть, а затем поставьте миску на ледяную водяную баню и мешайте массу ручным миксером до полного охлаждения.
4. К холодной массе подмешайте амаретто и ром.
5. Очистите бананы, протрите их через мелкое сито и тотчас же перемешайте с лимонным соком. Банановое пюре подмешайте к массе вместе с шоколадной стружкой.
6. Хорошенько взбейте сливки и подмешайте к массе.
7. Форму соответствующего размера выстелите пищевой пленкой, наполните ее полученной массой и поставьте на ночь в морозилку. Перед подачей опрокиньте парфе из формы на блюдо, удалите пленку и нарежьте десерт ломтиками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 08.08.2014