Десерт “Айсберг” со сметанным кремом: пошагово с фото

14.02.2019

Личные впечатления о рецепте:

Очень эффектный и вкусный десерт “Айсберг” со сметанным кремом! Существует много разных рецептов торта под названием «айсберг». Кто-то делает торт с добавлением сухофруктов или фруктов, кто-то с орехами или шоколадом. Но, поскольку торт имеет такое необычное название, наверное, он должен быть и оформлен соответственно. То есть, напоминать своим оформлением айсберг – огромную глыбу белоснежного льда с острыми краями, отколовшуюся от ледника и плавающую в океане. Его можно оформить как большой торт или как небольшие десертики в виде айсберга, порезав бисквит на кусочки и залив сметанным кремом.

Чтобы приготовить десерт "Айсберг" со сметанным кремом, вам понадобится:

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:
мука – 200 г
яйца куриные – 2 шт.
сахар – 200 г
сметана – 200 мл
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
ванилин – 2 г
КРЕМ:
сметана – 300 мл
сахар – 150 г
ванилин – 2 г
сок лимонный – 0,5 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить десерт "Айсберг" со сметанным кремом

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Приготовим ингредиенты для торта по списку. Торт будем делать бисквитный со сметанным кремом. Получится очень нежный, вкусный, в меру сладкий и похожий на айсберг тортик.
Начнем с теста. В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем ручным венчиком или блендером до получения однородной смеси.

Шаг № 2:

Смесь должна немного побелеть и увеличиться в объеме.

Шаг № 3:

Добавляем сметану, ванилин. Еще раз перемешиваем. Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой, чтобы тесто не осадить, но оно должно получиться без комочков и быть по консистенции как густая сметана.

Шаг № 4:

Форму для выпекания лучше взять большую, подойдет противень, нам нужен большой по размеру корж, но необязательно объемный в высоту. Форму можно застелить пергаментом или смазать сливочным маслом. Духовой шкаф разогреваем до 180°C.

Шаг № 5:

Ставим форму с тестом в духовку. Выпекаем бисквит около 15 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, на выходе из теста она должна быть сухой.
Вынимаем бисквит из формы, даем ему немного остыть.

Шаг № 6:

Тем временем готовим крем для торта. Сметану или жирные густые сливки взбиваем с сахаром до получения однородного и густого, увеличившегося в объеме крема. Для придания прекрасного вкуса крему добавляем к числу ингредиентов для него немного лимонного сока и щепотку ванилина. Взбивать крем удобнее и быстрее миксером или блендером.

Шаг № 7:

Если торт делаем круглый, то из остывшего бисквита вырезаем круг, остатки коржа разрезаем на квадраты и небольшие треугольники для оформления острых вершин айсберга. Начинаем собирать торт. Кусочки коржа обмакиваем в сметанный крем и выкладываем на блюдо горкой, но не забываем, что торт должен получиться похожим на айсберг.
Сверху заливаем торт остатками крема.

Десерт "Айсберг" со сметанным кремом: пошаговый с фото

Даем торту охладиться и пропитаться в холодильнике. Достаточно нескольких часов, и можно подавать к столу. Гости будут в восторге, если этот торт оформить в виде маленьких «айсбергов» и подать каждому гостю свой. Такой десерт точно произведет прекрасное впечатление на каждого гостя.
Приятного чаепития!