Деревенский пирог-горшочек с индейкой

И хотя такой пирог-горшочек Мелани считает не Бог весть какой фантазией, это один из ее любимых способов пристроить остатки запеченной индейки с овощами.
Рецепт не сложный, но пирог-горшочек с идейкой не производит впечатления простенького блюда. Свежий розмарин, добавленный в тесто, дает ему замечательный акцент, а обильная и сытная начинка сохраняет сочность. Максимально комфортная еда для холодного ветреного дня.
Края теста поднимаются повыше и аккуратно собираются вокруг начинки в форме горшочка, пирог запекается до красивого румянца. Никакой суеты и лишней грязи.

тесто:
масло сливочное – 12 ст.л.
мука пшеничная – 3 ст.
масло растительное – 0,33 ст.
розмарин (свежий) – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежесмолотый – по вкусу
вода – 6 ст.л.
начинка:
масло сливочное – 2 ст.л.
мука пшеничная – 4 ст.л.
бульон куриный – 2 ст.
молоко – 0,5 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
индейка (готовая) – 4 ст.
овощи (готовые) – 1,5 ст.
желток – 1 шт.
сливки (молоко) – 1 ст.л.

Количество порций: 8-10

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В комбайне смешайте муку, измельченный розмарин, соль и черный перец. Нажимайте несколько раз кнопку Пуск, пока все не перемешается. Добавьте хорошо охлажденное сливочное масло и снова обработайте в пульсирующем режиме, пока все не превратится в мелкую крошку. По 1 ложке добавляйте ледяную воду, продолжая пульсировать. Как только тесто соберется в шар, остановите процесс.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг № 2:

Для начинки на среднем огне прогрейте муку со сливочным маслом. Готовьте несколько минут, помешивая. Добавьте бульон, продолжайте готовить 4-5 минут.
Налейте молоко (0,5 ст.) в маленькую мисочку. Зачерпните немного соуса и добавьте в молоко. Перемешайте и верните всё обратно в кастрюлю. Эти действия нужны, чтобы молоко не свернулось. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.
В отдельной миске аккуратно перемешайте индейку, овощи и приготовленный соус. Попробуйте и при необходимости еще приправьте.

Шаг № 3:

Тесто раскатайте в круг. Поместите на противень или в форму для выпечки. Выложите в центр теста начинку горкой. Поднимая края теста наверх и защипывая его по кругу, сформируйте как бы котомку с начинкой внутри.
Разболтайте желток со сливками или молоком (1 ст.л.) и обмажьте тесто.
Выпекайте деревенский пирог-горшочек с индейкой при температуре 190ºС около 30 минут или до золотистой корочки.

Деревенский пирог-горшочек с индейкой

Конечно, устав от утомительного марафона праздничной готовки, вы можете воспользоваться и покупным тестом. Но, поверьте, если вы сделаете тесто с розмарином, то почувствуете разницу!
Приятного аппетита с вкусным и ароматным пирогом-горшочком с индейкой!

Распечатать