16 апреля 2013 года в Израиле будут праздновать День Независимости. Государство Израиль было провозглашено 14 мая 1948 года, по еврейскому календарю – 5 ияра 5708 года (от сотворения мира). Вторая мировая война закончилась, по всему миру праздновалась победа над нацизмом. Во Второй мировой войне уцелела только треть еврейской общины Европы, остальные погибли, но это не остановило англичан, которые в то время управляли Палестиной, и они решили наложить еще большие ограничения на еврейскую репатриацию в Палестину.

За короткие сроки было создано «Еврейское движение сопротивления», которое вело борьбу с британскими властями, пытаясь добиться свободного въезда в Палестину. За период с 1944 по 1948 года сложными и опасными путями в Палестину перебралось около 85000 человек. Англичанами была организована блокада и патрулирование улиц, но, тем не менее, люди тайными путями пытались перебраться в Палестину. В стране в связи с этим было нестабильное положение, даже кризисное.

Британское правительство перестало справляться и решило передать палестинскую проблему в руки ООН – только что созданной Организации Объединенных Наций. Генеральная Ассамблея ООН 29 ноября 1947 года приняла резолюцию о разделе Палестины на два государства – еврейское и палестинское. Это решение было принято большинством голосов – 33 против 13. В результате такого решения ООН определила территорию для создания еврейского государства. Но в то время как евреи ликовали, арабы начали подготовку к военным действиям, поэтому территорию еврейского государства пришлось защищать с оружием в руках.

Давид Бен-Гурион 14 мая 1948 года зачитал Декларацию независимости нового государства, которое получило название Мединат Исраэль, то есть Государство Израиль.

Но и эта Декларация независимости не защитила еврейское государство от вторжения армий Египта, Сирии, Ливана, Ирака и Иордании – через несколько часов после принятия Декларации независимости они вторглись на территорию государства с целью уничтожить его. Еврейское государство вновь вынуждено было защищаться с оружием в руках. В войне, которая продлилась около пятнадцати месяцев, еврейское государство потеряло 6000 человек.

Таким сложным образом началась история государства Израиль. Кнессет, парламент Израиля, через год принял закон, что пятый день месяца ияра – национальный праздник День Независимости – Йом а-Ацмаут.

В этот день религиозные евреи читают особые молитвы, особенно чтят молитву «а-Лель», которая символизирует национальное освобождение Израиля. В День Независимости в Израиле проводят торжественные приемы, часто организуют военные парады, устраиваются воздушные парады. Израиль в настоящее время может гордиться оснащенностью армии, поэтому в День Независимости открыты для посещения все военные базы, музеи, в которых демонстрируется оснащение военно-морского флота.

В городах и поселениях Израиля в День Независимости проходят общественные гуляния, сопровождаемые музыкой, выступают танцевальные коллективы, музыкальные ансамбли. Люди с удовольствием выходят на улицу, чтобы отпраздновать этот важный праздник – День Независимости. В завершение этого праздничного дня для всех жителей Израиля власти организуют красочный фейерверк.

Что же готовят на День Независимости в Израиле? В День Независимости евреи торжественно готовят национальные блюда. Вообще, еврейская кухня достаточно разнообразна в силу различных судеб евреев-ашкенази и евреев-сефардов. Сефадская кухня – кухня восточных евреев, ашкеназская – европейских евреев. Поэтому традиции приготовления пищи сильно отличаются. Ашкенази отдают предпочтение таким блюдам, как форшмак, фаршированная гусиная шейка, цимес, куриный бульон, а сефардская еврейская кухня предлагает баклажаны с курятиной, картофель, фаршированный молотым мясом, рыбу под острым соусом. Блюда еврейской кухни имеют определенный религиозный смысл, рецепты формировались в соответствии с законами кашрута, поэтому готовить еврейские блюда следует. соблюдая традиции и правила этого древнего народа.

Праздничные блюда еврейской кухни

Рецепт торта “Нимэсис Шоколад”
Пирог “Паштида”
Яблочный пирог с безе от израильского шефа
Еврейские пельмени
Рецепт еврейского штруделя
Говядина с морковью по-еврейски
Яичница с овощами “Шакшука”