На страницах одного французского журнала увидела рецепт дала из чечевицы с тыквой. Блюдо не только привлекло внимание аппетитной фуд-фотографией, но и интересом к самому рецепту. Стала интересна интерпретация французского повара индийского блюда. Ведь дал из чечевицы является блюдом индийской кухни, называют его еще и «дхал». Представляет оно собой вегетарианский суп-пюре из чечевицы с добавлением карри и других специй. Но по сути, в Индии его готовят из любых бобовых: бобы, горох, нут, чечевица, маш. Использование в рецепте красной и желтой чечевицы обусловлено скоростью ее приготовления, такой сорт чечевицы разваривается быстрее. Масло необязательно использовать кокосовое, можно обычное растительное. В традиционном рецепте используют имбирь, горчичные зерна и зиру, для большей пикантности и остринки, помидоры – для кислинки. По вкусу набор специй и овощей можно варьировать.

чечевица красная – 150 г
чечевица желтая – 150 г
масло растительное (кокосовое) – 2 ст.л.
тыква мускатная – 1 шт. маленькая
лук красный – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
карри порошок – 2 ч.л.
бульон овощной – 0,5 л
молоко кокосовое – 200 мл
кинза – 2 веточки

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Считаю, что индийское блюдо Дал из чечевицы с мускатной тыквой не чуждо и нашей кухне. Многие хозяйки готовят подобные блюда ежедневно. Ведь многим нравятся острые, пикантные, горячие блюда, а в зимние холодные дни такой суп, уверена, согреет и насытит надолго.
Приятного аппетита!