Цыпленок табака запеченный в духовке: пошаговый с фото

Цыпленок табака

Цыпленок табака: пошаговое фото

Великий Пост подходит к концу, и скоро наступит долгожданный праздник – Пасха. Чем порадовать себя, домочадцев и гостей в этот великий, светлый праздник? Как правило, на Пасху не готовят горячие блюда. Но как собрать людей за праздничным столом без вкусного мясного горячего, тем более тех, кто полностью соблюдал весь Пост и, естественно, ужасно соскучился по жирному и сочному мясу?! Цыпленок табака – отличное блюдо для такого случая. Рецепт этого блюда довольно прост, готовится не сложно и довольно-таки быстро, а получается шикарное праздничное блюдо и, к тому же, очень вкусное.

тушка цыпленка – 800 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
паприка – щепотка
кориандр молотый – щепотка

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Приготовим ингредиенты. Конечно, блюдо получится намного вкуснее, если удастся использовать для его приготовления деревенского цыпленка. Но и магазинный продукт подойдет за неимением другого. Главное, не брать слишком большие тушки: во-первых, у старых куриц мясо жесткое и невкусное, во-вторых, большую тушку будет сложнее готовить.

Шаг № 2:

Тушку цыпленка тщательно промываем снаружи и изнутри, просушиваем ее бумажными полотенцами и разрезаем вдоль грудки, но не полностью, а лишь дойдя до позвоночника так, чтобы тушка раскрылась как книга.
Кладем тушку цыпленка спинкой вверх и отбиваем кухонным молотком, чтобы все выступающие части тушки лежали на одном уровне, хорошо прожарились и зарумянились.

Шаг № 3:

Смазываем тушку со всех сторон растительным маслом. По желанию растительное масло можно заменить оливковым, блюдо станет еще ароматнее, вкуснее и полезнее. Также натираем тушку специями из списка, по желанию набор специй можно изменить, добавить пропущенный через пресс чеснок, чтобы сделать мясо ароматнее и пикантнее.
Кладем тушку цыпленка на сковороду (лучше использовать толстостенную посуду) под гнет (можно использовать тарелку, а сверху кастрюлю с водой, например) и жарим около 20 минут на сильном огне, пару раз перевернув тушку, чтобы все ее части хорошо зажарились.

Шаг № 4:

Затем перекладываем тушку цыпленка на противень и ставим в прогретую до 180°C духовку на 30 минут. Запекание цыпленка в духовке обеспечит полное приготовление мяса и сделает его более нежным и вкусным.

Цыпленок табака: пошаговое фото

Блюдо готово, подаем его к столу. По желанию можно приготовить к цыпленку табака гарнир, подойдут картофельное пюре, макароны, крупы, тушенные овощи и многое другое. А можно просто подать цыпленка со свежими овощами и хлебом.
Приятного аппетита!

Распечатать