Цветочный суп с яйцом на курином бульоне готовится достаточно быстро. Цветочным он называется из-за использования мелких макарон в форме цветочков. Он обязательно понравится детям. Моя дочурка попросила дополнительную порцию и сказала “ням-нямка”. Для приготовления супа понадобится стандартный набор овощей, куриный бульон, цветочные макароны и куриное яйцо. Суп получается насыщенным, очень вкусным и полезным именно потому, что готовится без зажарки. Для дополнительного аромата я добавила немного сладкого красного перца и укроп.

Чтобы приготовить цветочный суп с яйцом на курином бульоне, вам понадобятся:

куриный бульон – 2 л
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт. среднего размера
картофель – 4 шт. среднего размера
вермишель в виде цветочков – 100 – 125 г
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
укроп – по вкусу
красный  сладкий перец – по вкусу

Как приготовить цветочный суп с яйцом на курином бульоне:

1. Приготовить куриный бульон. Затем куриное мясо достать, остудить и порвать на кусочки.
2. Овощи очистить от кожуры и помыть. Картофель нарезать некрупными кубиками, бросить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
3. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
4. Измельчить укроп. Взбить яйцо.
5. Измельчить на мелкие кубики половинку красного сладкого перца.
6. Через 10 мин после картофеля добавить лук с морковью в бульон.
7. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп вермишель, укроп, посолить. Тонкой струйкой влить взбитое яйцо, при этом помешивая вилкой, и варить до готовности.
Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку мелко нарезанный укроп или другую зелень.

Приятного аппетита!