Маринованная капуста – королева любого стола. Но мы привыкли к белокочанной капусте. Расскажу вам, как мариновать цветную капусту. Рецепт поистине царский. Готовить легко, а получается очень вкусно. Попробуйте.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 50 ккал (на 100 г)

цветная капуста – средняя головка
перец болгарский – 3 шт.
лук – 2 шт.
перец черный горошком – 12 шт.
уксус 9% – 50 мл на литровую банку капусты
соль – 1,5 ст.л. на литровую банку капусты
сахар – 1,5 ст.л. на литровую банку капусты
лист лавровый – 5 шт.

1. Капусту вымыть под струей воды и разделить на крупные соцветия.
2. Залить соцветия кипятком и оставить на 10 минут.
3. Перец вымыть, вынуть семена и нарезать кольцами. Получается очень красиво, когда все перцы разного цвета – зеленый, желтый и красный. В банке это выглядит очень красиво, да и есть веселее.
4. Лук почистить и нарезать кольцами.
5. Подготовить банки (две литровые, можно и по-другому конечно). На дно банки – 2 лавровых листа и несколько горошков перца. Потом по колечку болгарского перца каждого цвета и лук. Потом немного капусты. И так – до самого верха в несколько слоев. Конечно же, укладывать все лучше поплотнее.
6. Добавить в каждую банку соль, сахар и уксус. Залить доверху водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки цветная капуста, маринованная “Царская” будет готова. Для любителей уксуса можно добавить еще немного. Кстати, если через сутки попробуете и уксуса вам покажется мало, можно добавить его прям в банку и поставить еще на сутки в холодильник. Капуста получается хрустящей и кисленькой. Причем чем дольше стоит – тем вкуснее.На столе это блюдо выглядит очень празднично.
Приятного аппетита!