Такой яблочный пирог, по воспоминаниям современников, готовили сестры Цветаевы и угощали им своих гостей 100 лет назад. Особенно любили они антоновские яблоки: их бесподобный аромат и терпкий вкус делают выпечку особенно яркой и вкусной. Это отличное угощение и для семейного чаепития, и для приема гостей. Если вам не повезет и не удастся найти антоновку, можно использовать другие яблоки, желательно зеленые и достаточно твердые. Правда, вряд ли пирог получится настолько ароматным, но вкусным он будет в любом случае.
Яблоки вообще одна из излюбленных начинок для самых разнообразных пирогов. Бисквитный пирог с яблоками в мультиварке – вполне достойное угощение для праздничного застолья. А в выходные так приятно побаловать свою семью простой и вкусной выпечкой. Яблочный пирог шарлотка на кефире – самый подходящий для этого вариант.
К сожалению, пироги как-то не вписываются в диету тех, кто стремится похудеть. Но если вы все-таки решите сделать себе маленькое послабление, приготовьте некалорийный яблочный пирог. В нем действительно минимум калорий, зато вкус – просто бесподобный!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

яблоки – 1 кг
для теста:
масло сливочное – 150 г
мука пшеничная – 1,5 ст.
сметана – 0,5 ст.
сода – 0,5 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
для крема:
сметана – 1 ст.
сахар – 1 ст.
мука – 2 ст.л.

1. Натереть на терке холодное сливочное масло и смешать его с 1,5 стаканами муки. Влить в тесто 0,5 стакана сметаны и перемешать как следует. Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать и вымесить тесто руками, чтобы оно получилось мягким и не прилипало к рукам.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем при помощи картофелечистки нарезать яблоки тонкими пластиночками, напоминающими лепестки.
3. Тесто раскатать и выложить в форму для выпечки, сделать небольшие бортики. Поверх слоя теста аккуратно разложить лепестки из яблок, чтобы они заходили друг на друга и получился красивый рисунок.
4. Взбить яйцо, сахар и 1 стакан сметаны до растворения сахара, затем добавить 2 ст. ложки муки и взбить до однородной массы без комочков. Консистенция крема должна быть достаточно жидкой. Осторожно – не перебейте сметану в масло.
5. Полученным кремом залить будущий пирог и поместить его в духовку, заранее разогретую до 200°C. Выпекать пирог 45-50 минут до золотистой корочки на яблоках.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Елена
Рецепт опубликован 28.01.2015