Зизифус – это кладезь микроэлементов и полезных веществ для организма человека. Особенно он полезен для сердечников и гипертоников. Плоды зизифуса употребляют в свежем виде, или можно приготовить отвар, чай, сварить варенье, цукаты или джем. Предлагаю рецепт цукатов. Цукаты получатся целенькими, мягкими, прямо тают во рту.

Плоды зизифуса вымыть и обсушить бумажными полотенцами, наколоть их вилкой. Для приготовления сиропа воду налейте в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар. Все перемешайте, поместите на медленный огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Горячим сиропом залейте ягоды зизифуса, доведите до кипения и прогрейте в течение 20 минут, после чего выдержите 5 часов при комнатной температуре. По прошествии указанного времени массу снова поставьте на огонь, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и варите 25 минут на медленном огне. Сваренные плоды зизифуса снимите с плиты, откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишкам сиропа. Далее готовые цукаты подсушите при комнатной температуре, переложите в чистые баночки, закройте крышками и перенесите в сухое прохладное место на хранение. Цукаты хорошо подойдут к чаю или для украшения пирогов и тортов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 20.10.2015