Гриль-сковорода отличается от обычной рифленым дном. Это могут быть бороздки или квадратики, важен сам принцип: ребристая поверхность как бы имитирует решетку настоящего гриля, на котором готовят на открытом огне, в желобках скапливается сок, выделяющийся из мяса, рыбы или птицы и, таким образом, можно использовать минимум масла. Благодаря такому принципу блюда получаются хорошо прожаренными, но при этом нежными и сочными, с хрустящей корочкой.
При приготовлении стейка из свинины на гриль-сковороде его не нужно отбивать, мясо и так будет мягким, а вот состав специй вы можете менять по своему вкусу, что-то добавляя, а что-то убирая (например, перец чили, который придают стейкам особую остроту).
Свиной стейк с картофельным пюре – это, что называется, классика жанра, но непременно добавьте к нему свежую зелень в виде салата или просто нарезав ее удобным способом. Отличное сытное и вкусное блюдо, к тому же готовится очень быстро.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 599 ккал
масло подсолнечное – 30 мл
для маринада:
соль, перец душистый молотый, специи – по вкусу
соус соевый – 3 ст. л.
соус томатный – 3 ст. л.
вино сухое белое – 100 мл
перец чили молотый – 1 ч. л. (по желанию)
1. Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на стейки толщиной 1-1,5 см.
2. Смешайте соль со специями, соевым и томатным соусом, влейте сухое белое вино и тщательно перемешайте маринад. Выложите в него свиные стейки и хорошенько перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по их поверхности.
3. На сковороду-гриль вылейте подсолнечное масло, разогрейте его как следует и обжарьте свиные стейки с обеих сторон до готовности. Чтобы стейки получились с красивой корочкой, но при этом сочные внутри, смазывайте их при жарке маринадом.
4. Аналогичным образом можно приготовить стейки и в духовке, поджарив их на решетке. Только не забудьте смазать решетку подсолнечным маслом и поставить вниз противень, на который будет стекать жир. Ароматные овощи-гриль станут отличным гарниром, хотя подавать свиные стейки можно и со свежими овощами, а также картофельным пюре или отварным картофелем либо вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.06.2015
Отправка данных
Очень аппетитное фото, захотелось даже побежать на кухню)))