Рецепт рыбных стейков с коньяком пригодится всем хозяйкам, кто хотел бы поразить гостей своим кулинарным мастерством. Собственно говоря, ничего сложного в нем нет, ингредиенты вполне доступны, да и коньяка потребуется всего 1-2 чайных ложки. Однако это мизерное количество придаст соусу невероятно богатый и пряный вкус и аромат. А учитывая, что семга предварительно еще маринуется в сложном многосоставном маринаде, то в итоге получается нечто умопомрачительное и при этом вполне гармоничное – стейк из семги в коньячном соусе. Это блюдо стоит того, чтобы им наслаждались, смакуя каждый кусочек.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

стейк из семги – 4 шт.
для маринада:
соус соевый – 3 ст.л.
масло оливковое Extra Virgin – 4 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
тимьян сушеный – 0,5 ч.л.
соль крупная – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 2 щепотки
для коньячного соуса:
мед жидкий – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
коньяк – 1-2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.

1. Стейки из семги вымыть и обсушить.
2. Чтобы замариновать семгу, понадобится форма, в которой поместились бы все стейки в один слой. Можно использовать, например, стеклянную форму для запекания.
3. Приготовить маринад: смешать соевый соус с лимонным соком, оливковым маслом и сушеным тимьяном, полить этим маринадом стейки и несколько раз их перевернуть, чтобы они были покрыты маринадом со всех сторон. Мариновать в течение 30 минут, время от времени переворачивая, чтобы маринад хорошенько впитался в семгу.
4. На сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла. Каждый стейк отряхнуть от маринада, поперчить и слегка посолить с учетом того, что в соевом соусе достаточно соли. Обжарить стейки из семги на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны.
5. Для приготовления коньячного соуса смешать все указанные ингредиенты до однородности. Горчицу лучше брать не слишком острую. Подавать стейки из семги, полив их коньячным соусом, с листьями салата и свежей зеленью.

Как вариант можно приготовить соус Пассата по-домашнему, очень пикантный и более острый. Такой соус прекрасно подойдет не только к рыбе, но и к мясу, птице, овощам, бутербродам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 12.05.2015