Цитрусовое печенье с миндалем

Если хотите попробовать любимое лакомство итальянцев – выбирайте цитрусовое печенье с миндалем. Хрустящее печенье с цукатами и миндалем, покрытое шоколадной глазурью, не оставит вас равнодушными.

Чтобы приготовить цитрусовое печенье с миндалем, вам понадобятся:
мука – 60 г
сахар – 100 г
ванильный сахар – 2 ст.л.
сливочное масло – 30 г
сливки – 200 мл
миндальные лепестки – 150 г
цукаты из апельсиновых корочек – 50 г
цукаты из лимонных корочек – 50 г
шоколадная глазурь – 200 г

Как приготовить цитрусовое печенье с миндалем:
1. Сливочное масло растопить. Добавить к нему сахар, ванильный сахар, сливки и проварить несколько минут.
2. Мелко нарезать цукаты из апельсиновых и лимонных корочек и миндальные лепестки. Добавить миндаль и цукаты в сливочную смесь. Перемешать все и варить еще 2 минуты на слабом огне, помешивая. Смесь должна загустеть, а сахар раствориться.
3. Добавить муку и замесить тесто. Дать ему немного остыть.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить бумагой противень и выложить охлажденную смесь ложкой, формируя круглое печенье. Выпекать 20 минут.
5. Пока печенье выпекается, растопить шоколад. Готовое печенье охладить и смазать нижнюю сторону шоколадной глазурью. Для приготовления глазури можно взять простой шоколад в плитках.

Покрывать шоколадной глазурью печенье нужно в несколько слоев. Перед подачей шоколад должен хорошо загустеть при комнатной температуре.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина