Чизкейк Ягодный восторг

Впервые попробовала сделать чизкейк и после одной ложечки я поняла, что влюбилась… Начался мой долгий путь в поисках того рецепта, который был бы мне по душе. Я почти опустила руки, так как поняла, что это очень дорого, трудоёмко, долго. Но я не могла махнуть рукой на середине пути и продолжала идти дальше. И вот, я готова поделиться с вами этим рецептом, который можно легко сделать из продуктов, которые продаются в наших магазинах ежедневно. Когда вы попробуете первый кусочек, вам обязательно захочется повторить.

печенье (топлёное молоко)- 400 г
масло сливочное – 150 г
творог (не менее 15%) – 800 г
сливки(20%)- 120 г
сахар – 200 г + 2 ст.л.
яйцо – 3 шт
ванилин – 1 ч.л.
ягоды (вишня, клубника, можно малину) – 400 г
сметана (20%)-250 г

Количество порций: 12 порций.

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Измельчаем печенье в крошку. Растапливаем сливочное масло. Пока масло остывает, подготавливаем форму: смазываем её или застилаем пергаментной бумагой. Вливаем растопленное масло в крошку и хорошо всё перемешиваем. Утрамбовываем массу в форму, распределяя её так, чтобы были и бортики. Включаем духовку на 170 градусов для нагрева, основу отправляем в холодильник и приступаем к самой вкусной части чизкейка-к начинке.

Шаг № 2:

Творог протираем через сито, чтобы не было комочков и крупинок. В творог добавляем сливки и взбиваем до нежной и глянцевой текстуры. Добавляем в полученную массу яйца, сахар, ванилин и снова перетираем массу блендером, стараясь избегать чрезмерного насыщения массы воздухом-перемещаем блендер внутри массы, стараясь не высовывать его на поверхность.

Шаг № 3:

Вынимаем из холодильника основу и равномерно наполняем её творожной массой. Отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем его на 50 минут. Открывать духовку во время его выпекания я не рекомендую. Взбиваем сметану с 2-мя ложками сахара до однородности. По истечении 50 минут достаём чизкейк с духовки, как вы видите он немного уплотнился. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Выливаем сметанную массу поверх творожной, если надо, можно ложкой разровнять. Ставим ровно на 7 минут в духовку. По истечении времени достаём наш чизкейк, украшаем фруктами и отправляем в холодильник на ночь.

Чизкейк Ягодный восторг

Данное количество рассчитано на форму диаметром 23 см, тогда десерт получается пышным по форме, на фото чизкейк делался в большой форме, поэтому не такой высокий, но на вкусовые качества не отразилось. Приятного аппетита!

Распечатать