Всем известно, что чизкейк – это пирог, основным ингредиентом которого является сыр, это может быть сливочный сыр «Филадельфия» или даже обычный творог. Особых навыков, чтобы приготовить чизкейк, не нужно, никакими ароматическими добавками его не испортишь. От меня сегодня рецепт чизкейка с тыквой. А при случае обязательно приготовьте малиновый чизкейк в мультиварке.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал
корица – по вкусу
виски – 1 ст.л.
масло сливочное – 150 г
соль – по вкусу
крошки сдобного печенья – 2 ст.
тыква печеная– 250 г
яйца – 2 шт.
сахар ванильный – 0,5 ч.л.
сливки – 1 ст.л.
орех мускатный – 0,25 ч.л.
сахар – 0,5 ст.
для начинки:
творог – 100 г
орехи грецкие – 0,5 ст.
сыр сливочный – 200 г
1. Для чизкейка понадобится мякоть печеной тыквы, потому сделать это лучше предварительно. Это совсем не трудно. Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Нарезаем на кубики среднего размера и укладываем на противень ровным слоем. Наливаем небольшое количество воды и ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
2. Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.
3. Крошки печенья смешиваем с орехами, сахаром и маслом в однородную массу. Выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом, сделав бортики, и разравниваем поверхность руками, смоченными водой. Накрываем формочку пищевой пленкой и ставим на 1 час в холодильник. Кстати, для выпечки чизкейка больше всего подходят разъемные формы с антипригарным покрытием.
4. Духовку разогреваем до 170 градусов. Мякоть запеченной тыквы нарезаем на небольшие кубики и разминаем в пюре. Добавляем сливки, яйца, ½ часть сахара, ванильный сахар и виски. Тщательно перемешиваем.
5. Сахар, который остался, смешиваем с корицей, солью и мускатным орехом. Добавляем творог и сливочный сыр. С помощью миксера взбиваем все в пышную массу, достаточно 3-4 минут. Можно добавить, и так обычно делают, 1-2 ст. ложки кукурузной или пшеничной муки. Начинка, таким образом, получится несколько плотнее, но, правда, не такой нежной, хотя пюре из тыквы это в какой-то степени компенсирует. Не переставая взбивать, в начинку добавляем пюре из тыквы. Продолжаем взбивать до однородности.
6. Выкладываем начинку в форму и разравниваем верх. Выпекаем 50 минут. Затем духовку выключаем и приоткрываем дверцу, чтобы чизкейк полностью остыл.
7. Остывший чизкейк как минимум на 4 часа отправляем в холодильник. Затем осторожно извлекаем чизейк из формы.Во многом качество данного десерта зависит от сливочного сыра, который вы будете использовать для начинки, он должен быть без каких либо добавок. Сыр для чизкейка должен быть комнатной температуры, так как холодный придется взбивать очень долго и приведет к тому, что начинка будет рыхлой.
8. Готовый чизкейк подаем на красивом блюде к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 01.09.2014
Отправка данных
Теперь я знаю, что делать с тыквой, печеной моей мамой:-))) :
Очень удачный рецепт!
Надо попробовать))
Прекрасный десерт, вкусное сочетание продуктов! Спасибо.