Лимонный чизкейк из домашнего творога – прекрасный десерт как для обеда выходного дня, так и для праздника, пикника, ужина. Еще его можно взять с собой на работу, угостить сослуживцев (дружественные станут еще добрее, а «вредные» смягчатся и через эдак 10-15 подкармливаний начнут смотреть ласковее). Лимонный чизкейк очень хорош для жарких дней. Аромат лимона освежает, а кислые вкусы не вызывают той жажды, какая появляется от чересчур сладких десертов.
Тем, кто любит чистые вкусы и старинные рецепты, порекомендую классический чизкейк. Его основа – сладкие сухари с маслом, а начинка – нежный домашний сыр, сдобренный сметаной. Легкость начинке дают белки, так что получается сказочно.
Если у вас есть немного фруктов или ягод – приготовьте пирог с начинкой из творога и абрикос. Здесь готовится песочная корзинка, в нее выкладываются абрикосы, заливаются творожной массой, и пирог запекается в духовке. Такой десерт получается красивым, нежным на вкус и очень ароматным. Пошаговые фото нашей Надежды помогут вам испечь такой пирог с легкостью и удовольствием.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 575 ккал
масло сливочное – 175 г
творог нежный – 750 г
сахар – 1 ст.
цедра 3-х лимонов
сок 1-го лимона
яйцо – 4 шт.
1. Заранее достать 125 г масла из холодильника и довести его до мягкости при комнатной температуре. При помощи блендера измельчить печенье – получится мягкая крошка. Смешать печенье с маслом, должна получиться однородная липкая масса. Если масса распадается на комки – добавьте еще масла (можно добавить мед или сироп). Разъемную форму диаметром 22 см немного охладить и выложить массу из печенья и масла равномерным слоем по дну и стенкам формы. Это будет основа чизкейка. Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут – остыть.
2. Взять большую миску и миксер. В миску выложить творог (он должен быть по возможности домашним и довольно жирным) и начать взбивать. Постепенно добавить к творогу цедру 2-х лимонов, 0,5 стакана сахара и 3 яйца. Получится начинка для чизкейка – по виду сладкая, кремовая сметана с ароматом лимона. Вынуть форму с основой из холодильника, выложить в нее начинку, разровнять. Запечь чизкейк в духовке на 160 градусах в течение 1 часа. После выпекания открыть выключить духовку, а чизкейк оставить остывать в теплой духовке – так его поверхность на растрескается.
3. Сверху лимонный чизкейк заливают вкусным кремом. Для его приготовления нужно взять посуду, которая подойдет для паровой бани. В этой посуде смешать 0,5 ст. сахара, цедру 1 лимона, 50 г сливочного масла и лимонный сок. Добавить 1 яйцо. Все хорошо размешать до однородности. Теперь можно поставить миску с будущим кремом на водяную баню и при постоянном помешивании готовить его 20 минут до загустения. Затем снять с бани, охладить и залить этой ароматной массой остывший чизкейк. Для полной готовности десерт нужно поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше – на ночь.
Для этого рецепта не нужны дополнительные соусы. Он самодостаточен.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 15.09.2014
Отправка данных
Чизкейк, Оксана, бесподобный, но вот ,что я вам скажу не по теме. Мой жизненный опыт показал, что вредного человека хоть 15, хоть 100, хоть миллион раз подкармливай – ничего не поможет -как был так и останется вредным . Еще моя покойная бабушка, которая родилась аж в позапрошлом веке говорила: “Приготовь вредному человеку в ладони яичницу, он и здесь найдет к чему придраться”. Так что, не тратьте свое время и тем более продукты на вредин, чтобы заслужить их “ласкового”взгляда. Вам это надо? Лучше добавьте еще пару кусочков тем, кто любит вас. (А вредина, он и в Африке вредина! ))).
лимон хорошо освежает творог, в итоге получается не слишком сладкий и не кислый, а по-летнему мягкий вкус
Оксанка, чизкейк получился превосходный, люблю с лимонным вкусом и запахом. Желтенький и аппетитный десерт.
Ароматный чизкейк, не сомневаюсь, что и вкусный. Люблю выпечку с добавлением лимона.