Чили – блюдо мексиканской кухни, корни которого уходят в далекое прошлое. Настоящее чили -очень острое блюдо, и не каждый сможет получить от него удовольствие. Мы будем готовить под свой вкус и остроту восприятия. Поэтому, если даже в этой пропорции вам слишком пряно и остро, убавляете под свой вкус. Для тех, кто не любит алкоголь в блюде, его можно исключить, но тогда и блюдо поменяет свой вкус. Текила придает чили особый аромат и cмак, сам же алкоголь испаряется. Запах текилы будет только в тот момент, когда ее вливают, в процессе приготовления алкоголь испаряется, и по окончании остается только легкий и приятный привкус. Я не любительница текилы, но в этом блюде сочетание говядины и напитка божественно! Нам так понравилось, что через короткий срок я готовила это чили вновь.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

говядина филе – 0,5 кг
фарш говяжий нежирный – 0,5 кг
соус томатный – 400г
кетчуп – 1 ст.
фасоль баночная – 400 г
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
соль чесночная специя – 0,5 ч.л.
перец красный хлопьями – 0,5 ст.л.
чипотли чили перец – 1 ст.л.
анчо чили перец – 1 ст.л.
луковица – 1 шт. (крупная)
чеснок – 4 дольки
масло оливковое – 2 ст.л.
текила золотая – 0,5 ст.
сыр чеддер – 0,5 ст.
чипсы кукурузные – по желанию
сметана – по желанию

1. Луковицу очистить, нарубить тонко вручную или в кухонном комбайне, затем чеснок так же.

2. Смешать в емкости: томатный соус, кетчуп, черный перец, красный перец, перцы чипотли и анчо, чесночная специя. Фасоль готовую баночную откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой и добавить в емкость с соусом. Перемешать.

3. Разогреть сковороду и жаровню. На каждую вылить по 1 ст.л. оливкового масла. Нарубленный лук и чеснок выложить в два разных объема. Обжаривать примерно по 5 мин.

4. На сковороду с луком и чесноком выложить нежирный говяжий фарш.

В жаровне обжариваем говядину, нарезанную кубиками, до коричневого цвета.
5. Выложить в жаровню с говядиной обжаренный фарш с луком, перемешать, затем добавить перемешанный с фасолью соус. Влить текилу.
6. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на медленном огне примерно 2 часа. За это время жидкость заметно убавится, если вам нравится с жидкостью, можно прибавить кетчупа или томатного соуса.
7. Подаем в глубоких тарелках, посыпав тертым сыром, с кукурузными чипсами или теплым домашним хлебом. Со сметаной тоже отличный вариант.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 14.08.2014