Почему этот рецепт заинтересовал меня? Тут все, как в других рецептах с чили, а фасоль не добавляется, хотя пряный вкус полностью сохраняется. Мы, опять-таки учитывая наши предпочтения, можем увеличивать или уменьшать количество специй под свой вкус. Я указываю количество ингредиентов, как в оригинале, это рецепт из солидного издания и телепередачи “Фуднетворк”, автор Сандра Ли. Используется шейная часть говядины. Рецепт для слоукукера. Готовить можно в мультиварке, режим тушение, или в духовке в жаровне/dutch oven, при температуре 180 градусов 2-3 часа. На плите на медленном огне, с добавлением жидкости + 1-2 стакана бульона – 2 часа.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
говядина – 1,2 кг
луковица среднего размера – 2 шт.
чили порошком – 1 ст.л.
перец красный хлопьями – 0,5 ч.л.
корица молотая – 0,5 ч.л.
перец халапеньо небольшой – 1 шт.
чеснок – 1 долька (крупная)
томаты в собственном соку баночные – 400 г
бульон говяжий – 1 ст.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соус из сметаны:
сметана – 0,5 ст.
чили порошком – 0,5 ч.л.
сок лайма – 1 ч.л.
соус типа Табаско – 1 ч.л.
лук зеленый перьями – 2 пера
кинза свежая – 2 ст.л. или сушеная – 2 ч.л.
1. Если готовим не в слоукукоре , а на плите или в духовке, говядину режем небольшими кубиками. Я готовлю в слоукукоре на медленном долгом режиме, поэтому нарезаю кусок говядины крупными кусками.
2. Разогреем сковороду с тяжелым дном, вольем растительное масло, согреем и обжарим куски говядины со всех сторон, посолив и поперчив.
3. Нашинкуем лук тонко вручную или используем технику.
4. Выложим на дно емкости (жаровни или слоукукера) нарезанный лук. 
5. Затем кладем обжаренные куски говядины, а также нарезанный и очищенный от семян перец халапеньо, у меня он красный в этот раз.
6. На сковороду, где обжаривалась говядина, выльем бульон, добавим чеснок, мелко нарезанный, корицу, чили и красный перец хлопьями. Перемешаем. Польем этой смесью сверху говядину.
7. Затем выкладываем банку готовых томатов в собственном соку, нарезанных кубиками. Закрываем крышкой и готовим на медленном режиме 8 часов.
8. Приготовим сметанный соус. Нарежем зеленый лук.
9. Смешаем все перечисленные ингредиенты для соуса, добавим нарезанный зеленый лук, перемешаем.
10. Подаем готовый чили без фасоли с таким гарниром, как рис или картофельное пюре. Поливаем пряным сметанным соусом.
Приятного аппетита вам и вашим родным!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 28.09.2014
Отправка данных
Алевтиночка, спасибо за это остренькое блюдо, так всё понятно и ясно вы нам объснили. Потом, это не только для техники “слоукукера”, но и людей такого склада -самое то. Лично я, люблю, когда готовится всё быстро, нет у меня терпения и времени столько ждать.
спасибо вам Ольга)))
Нравится приготовление.Но я бы сократила на половину приправы к нему. Способ приготовления и фото к рецепту просто удачные. Мне очень понравились!