Несмотря на то, что аппетитная пицца не относится к разряду тех блюд, которые могут похвастаться своей «полезностью», это кушанье по-прежнему имеет тысячи поклонников по всему миру. Признаюсь честно, я никогда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться кусочком этого чудесного угощения и, естественно, не оставляю без внимания ни один из рецептов пиццы, так часто попадающихся на кулинарных страницах. Одним из моих недавних приобретений (если можно так сказать) стал рецепт приготовления чикагской пиццы с овощной начинкой. Попробуем?

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал

для теста:
мука пшеничная – 3¼ ст.
сахар – 3 ч. л.
соль – 3 ч. л.
вода – 1¼ ст.
дрожжи – 50 г
масло оливковое – 4 ст. л.
для начинки:
помидоры в собственном соку – 200 г
цукини – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
моцарелла – 220 г
пармезан – 100 г
масло оливковое для обжарки овощей – 2 ст. л.
орегано сушеный – 1 ч. л.
базилик сушеный – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.

1. Приготовить тесто. Муку просеять в миску, смешать с дрожжами, сахаром и солью. В полученной смеси сделать углубление, после чего влить в него теплую воду и оливковое масло. Перемешать все ингредиенты, выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить до гладкости (тесто должно быть мягким). Скатать тесто в шар, положить в миску и поместить в теплое место на 1,5 часа.
2. Приготовить начинку. Баклажан нарезать маленькими кубиками, посолить, перемешать, оставить на 20 минут, после чего промыть под проточной водой, смывая остатки соли и выделившийся горький сок. Болгарский перец и цукини вымыть, перец очистить от плодоножки и семян. Нарезать овощи. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порубить ножом. Выложить овощи в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить до мягкости. Моцареллу мелко нарезать и смешать с остывшими обжаренными овощами.
3. Приготовить заливку. Чеснок почистить и мелко нарезать (или натереть на мелкую терку). Помидоры измельчить блендером до состояния пюре, смешать с чесноком, солью и сушеными травами. Пармезан натереть на терке и добавить в заливку. Еще раз перемешать все ингредиенты.
4. Тесто немного обмять, выложить в круглую форму или сковороду со съемной ручкой, равномерно распределить по всей поверхности, не забывая формировать бортики. В полученную заготовку выложить начинку, залить томатным соусом с чесноком и травами.
5. Поместить пиццу в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов в режиме нижнего нагрева и выпекать в течение 10 минут. Включить режим среднего нагрева и готовить блюдо еще 25-30 минут.
6. Готовое кушанье остудить, переложить на блюдо, порезать на порционные кусочки и подать на стол.
Само собой, что в процессе приготовления начинки для этой чудесной пиццы вы можете пофантазировать и внести какие-либо свои коррективы. Например, у меня однажды не оказалось кабачка, и я положила в 2 раза больше баклажанчиков. Тоже очень вкусно получилось! Попробуйте и вы!
Кроме этого могу порекомендовать вам пиццу со шпинатом и моцареллой и настоящую итальянскую пиццу.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 28.06.2014