Мои дети давно «подсели» на чиабатту – хлебушек, который они покупают в магазине. Он им очень нравится и едят они его с удовольствием. Для тех, кто не в курсе: «Чиабатта – итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла». Особенность этого хлеба – хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределенной пористостью. Именно это и привлекает моих детей в этом виде хлеба.
Так вот, так как я всю свою жизнь пекла хлеб, то я решила сама испечь этот хлебушек у себя на кухне. Не могу сказать, что он у меня получился «точь в точь», да, я, собственно, и не претендовала на это, но он мне понравился, и я тоже теперь буду его иногда печь.
Надо сказать, что готовить его несложно. Я бы сказала, что даже проще, чем тот, который я обычно готовила раньше. Разница в том, что он не «прибивается», а «вытягивается и складывается» в то время, когда тесто настаивается. И это для меня плюс, так как я не очень люблю замешивать тесто руками, хотя и часто пеку.
Масло я использовала подсолнечное деревенское и аромат хлебушка от него был просто замечательным.

мука пшеничная – примерно 400 г
вода теплая – 300 мл
дрожжи сухие – 1 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – 2 ч. л.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Мой первый опыт выпечки этого хлеба показал, что готовить его одно удовольствие, так как результат не разочаровал. Правда, пористость у моего хлебушка получилась хоть и неплохая, но не такая большая, как у покупного, и как хотелось, но, думаю, что это дело опыта.
И еще, чтобы он не «сливался» в форме или на противне, то лучше отделять его «бортиками», например, из той же бумаги или фольги. У меня он хорошо отделился после выпечки, но все равно – отдельной булочкой он выглядел бы симпатичнее.
Вы пекли чиабатту? Делитесь своим опытом. Будем рады:)