Мои дети давно «подсели» на чиабатту – хлебушек, который они покупают в магазине. Он им очень нравится и едят они его с удовольствием. Для тех, кто не в курсе: «Чиабатта – итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла». Особенность этого хлеба – хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределенной пористостью. Именно это и привлекает моих детей в этом виде хлеба.
Так вот, так как я всю свою жизнь пекла хлеб, то я решила сама испечь этот хлебушек у себя на кухне. Не могу сказать, что он у меня получился «точь в точь», да, я, собственно, и не претендовала на это, но он мне понравился, и я тоже теперь буду его иногда печь.
Надо сказать, что готовить его несложно. Я бы сказала, что даже проще, чем тот, который я обычно готовила раньше. Разница в том, что он не «прибивается», а «вытягивается и складывается» в то время, когда тесто настаивается. И это для меня плюс, так как я не очень люблю замешивать тесто руками, хотя и часто пеку.
Масло я использовала подсолнечное деревенское и аромат хлебушка от него был просто замечательным.
- мука пшеничная – примерно 400 г
- вода теплая – 300 мл
- дрожжи сухие – 1 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль – 2 ч. л.
Время подготовки: 1ч. 30мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Приминать его не надо. Можно пару раз вытянуть рукой, смоченной в воде (масле) и сложить.
Извлечь.
Мой первый опыт выпечки этого хлеба показал, что готовить его одно удовольствие, так как результат не разочаровал. Правда, пористость у моего хлебушка получилась хоть и неплохая, но не такая большая, как у покупного, и как хотелось, но, думаю, что это дело опыта.
И еще, чтобы он не «сливался» в форме или на противне, то лучше отделять его «бортиками», например, из той же бумаги или фольги. У меня он хорошо отделился после выпечки, но все равно – отдельной булочкой он выглядел бы симпатичнее.
Вы пекли чиабатту? Делитесь своим опытом. Будем рады:)
Отправка данных
Люблю вот такие простые рецепты, обязательно попробую испечь, только у меня правда прессованные дрожжи)
Что удивительно, прессованные дрожжи заморозила, и подумала что они теперь наверное плохо поднимать будут тесто. Нет, хорошо поднялись, в кружке перемешала с водой комнатной температуры и чуток муки, запузирились отлично
Эльмира, конечно же, дрожжи – это не принципиально. Я сравнительно недавно перешла на сухие – обычно всегда использовала живые. Если дрожжи хорошие, то они одинаково хорошо работают.
Ольга спасибо большое за рецепт. По Милости Всевышнего чиабатта получилась легкая и пышная. Вместо растительного масла добавила топлёное деревенское сливочное масло. Утром будет свежий хлебушек)
Эльмира, Вы умничка.
Надеюсь, что утром он вас порадует своим вкусом. Хотя, 
наверняка, Вы уже его попробовали. Эльмира, в классическом чиабатта вообще нет масла. Итальянцы допускают класть оливковое. Но, вот лично я, его неприемлю.А потому, мы с вами приготовили свой хлебушек, который ничем не хуже, я просто уверена 
