Чеснок – овощ универсальный, он не только придает вкус и потрясающий аромат любому блюду – будь то борщ или обычные бутерброды с тертым яйцом, но и заряжает наш организм бодростью и необходимой энергией.
Многие из нас этим овощем пренебрегают из-за его резкого и специфического запаха, стараются не употреблять его в дневное время суток.
Сегодня я вам хочу предложить приготовить пряную, полезную и вкусную закуску – чеснок, маринованный в яблочном уксусе. Такую закуску из чеснока можно употреблять хоть утром, на завтрак – в салате для бодрости, хоть вечером – в качестве дополнения к мясному блюду. Вы, возможно, подумаете: «Как можно употреблять чеснок, если предстоит общение с окружающими людьми?». Хочу вас полностью успокоить: маринованный чеснок не имеет резкого и отпугивающего запаха.

1. Срежьте с чеснока стебли и корневую розетку (головки разделять на зубки не нужно!).
2. Чеснок тщательно вымойте под проточной водой, сложите его в эмалированное ведро или таз.
3. В миску влейте 0,5 л яблочного уксуса и 1,5 литра очищенной воды, размешайте и этой жидкостью залейте чеснок.
4. Ведро с чесноком перенесите в прохладное место. Сверху установите пресс. Оставляем его в покое на 40 дней.
5. По истечении 40 дней, слейте с чеснока жидкость.
6. Чеснок откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и сложите опять в ведро.
7. Вымытый чеснок залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
8. Приготовим маринад для чеснока. Вскипятите 0,5 литра воды с солью и сахаром, снимите с огня и влейте уксус яблочный, остудите до комнатной температуры.
9. Головки чеснока сложите в 3-х литровую банку, залейте маринадом. Если маринад полностью не покрывает чеснок, долейте кипяченой воды.
10. Банки с чесноком закройте тугими капроновыми крышками, отнесите в прохладное место. Чеснок в яблочном маринаде будет готов через 2 недели.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 24.07.2015