Многие обладатели дачных участков задаются вопросом: как сохранить богатый урожай чеснока до самой весны? Конечно, есть масса ответов на просторах Интернета на этот вопрос, но не все они достоверны, и практически, урожай не долеживает до весны.
Сегодня я вам хочу предложить удивительный способ сохранения чесночка – маринование. При таком способе приготовления заготовки, чеснок хранится до года, употреблять в пищу можно хоть каждый день, а свои целебные свойства он абсолютно не теряет. Итак, если вас заинтересовал такой способ заготовки, советую сразу перебрать ваш чесночок. Для нашей заготовки подойдут головки среднего размера без технических повреждений.

1. Головки молодого чеснока нужно очистить от шелухи. Для того, чтобы чеснок легче очистить, переложите его в дуршлаг и ошпарьте крутым кипятком. Затем облейте холодной водой (после такого процесса вы без труда очистите чеснок).
2. Головки чеснока разберите на зубки, срежьте корневую розетку, очистите от шелухи.
3. Теперь займемся приготовлением маринада: в глубокий сотейник влейте лимонный сок, сметану и мед, добавьте соль поваренную и черный свежемолотый перец. Перемешайте и отправьте на средний огонь.
4. В кипящий маринад пересыпьте очищенные зубчики чеснока, дайте покипеть 2-3 минуты.
5. Горячий чеснок с маринадом пересыпьте в чистую баночку, накройте капроновой крышкой, оставьте остывать на столе.
6. Остывшую банку с чесноком поставьте в холодильник, ваша закуска будет готова к употреблению через 3 дня.

Для тех, кто любит пряный чеснок, в кипящий маринад можно добавить по веточке кинзы, укропа, базилика – ну, в общем, все пряные травы на ваш вкус и по вашему желанию. Если вам понравился маринованный чесночок, предлагаю еще один замечательный рецепт на заметку – маринованный чеснок с уксусом в масле

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 19.07.2015