Предлагаю приготовить в домашних условиях черный хлеб, как в магазине, но гораздо вкуснее.
На нашем сайте уже немало рецептов вкусных хлебов, однако этот рецепт особенно придется по вкусу любителям черного хлеба. Кто уже имеет некий опыт приготовления домашнего хлеба, поймет, что в этом рецепте нет ничего сложного. Хороший настрой, любовь, отличное настроение и ваши усилия – и чудо-хлебушек готов!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г

мука пшеничная — 150 г
мука ржаная — 200 г
кефир – 250 мл
дрожжи мокрые – 25-30 г
соль –0,5 ст. л.
мед –0,5 ст. л
солод — 3-5 ст. л.
кориандр молотый — 1.5-2 ч.л.

1. В теплом кефире растворяем дрожжи, соль, мед — все тщательно перемешиваем до полного растворения.
2. Далее добавляем просеянный через сито солод, снова размешиваем хорошенько, добавляем кориандр — перемешиваем.
3. Через сито добавляем ржаную муку — перемешиваем, добавляем пшеничную, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем долго, оно получится средней мягкости, но должно отлипать от рук.
4. Форму смазываем подсолнечным маслом (оливковым маслом или маргарином – на ваш выбор), выкладываем туда тесто, сверху можно сделать ножом широкую решетку. Ставим в теплое место на расстойку — у меня оно расстаивается в немного нагретой духовке.
5. После того, как наш хлебушек подрос, включаем духовку на 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовый горячий хлеб выкладываем на деревянную доску и накрываем мокрым полотенцем до полного остывания. Наш «черный хлеб» готов.

Приятного!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 18.04.2015