Предлагаю приготовить в домашних условиях черный хлеб, как в магазине, но гораздо вкуснее.
На нашем сайте уже немало рецептов вкусных хлебов, однако этот рецепт особенно придется по вкусу любителям черного хлеба. Кто уже имеет некий опыт приготовления домашнего хлеба, поймет, что в этом рецепте нет ничего сложного. Хороший настрой, любовь, отличное настроение и ваши усилия – и чудо-хлебушек готов!
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г
мука ржаная — 200 г
кефир – 250 мл
дрожжи мокрые – 25-30 г
соль –0,5 ст. л.
мед –0,5 ст. л
солод — 3-5 ст. л.
кориандр молотый — 1.5-2 ч.л.
1. В теплом кефире растворяем дрожжи, соль, мед — все тщательно перемешиваем до полного растворения.
2. Далее добавляем просеянный через сито солод, снова размешиваем хорошенько, добавляем кориандр — перемешиваем.
3. Через сито добавляем ржаную муку — перемешиваем, добавляем пшеничную, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем долго, оно получится средней мягкости, но должно отлипать от рук.
4. Форму смазываем подсолнечным маслом (оливковым маслом или маргарином – на ваш выбор), выкладываем туда тесто, сверху можно сделать ножом широкую решетку. Ставим в теплое место на расстойку — у меня оно расстаивается в немного нагретой духовке.
5. После того, как наш хлебушек подрос, включаем духовку на 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовый горячий хлеб выкладываем на деревянную доску и накрываем мокрым полотенцем до полного остывания. Наш «черный хлеб» готов.
Приятного!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 18.04.2015
Отправка данных
Вот ОН, хлебушек ржаной – отец наш родной.
Марина молодец!
Спасибо, Света, пользуйтесь на здоровье.
Марина, а где вы солод берете? рецепт понравился!
Асим, солод продается в любом супермаркете в отделе, где мука и различные добавки для хлебопечения. Я тоже раньше думала, что это дефицит, а оказалось совсем нет. У нас в городе солод продают так же на рынке, где люди в мешках торгуют семечками, разными кормами для домашних животных (кур, гусей и т.д.) и прочим. В общем это совсем не проблемный продукт для поиска.
Спасибо!
У меня такой красивый не получается.Солода не было.Мне моя знакомая посоветовала смешать ржаную муку с растворимым кофе.Непонятно что получилось.
Хм, мука с кофе…..
Никогда о таком не слышала. Попробуй с солодом и все получится обязательно, я уверена. 
Ну вот,теперь можно и первый отчетик прикрепить! :) хлеб понравился,планирую повторить, Марина, спасибо за рецепт!
Отличный хлебушек, Наталка
Кушайте на здоровье. 
Тоже вот интересовало где солод взять, ответ получила из комментариев, так что поищу на рынке и в магазинах. Хочу дома ржаной хлеб испечь.
Пробуйте, уверена, что все получится. А солод найти не проблема, на рынках он есть и в больших супермаркетах тоже.
Будем искать и пробовать.
Это очень хороший рецепт! В последнее время заинтересовался именно черным хлебом! Однозначно в копилку рецептик!
Приятно, что вас заинтересовал мой вариант черного хлеба
Мариночка, и этот рецепт забрала в свою книгу. Поставила себе задачу освоить выпечку темных хлебов.
На здоровье. Уверена, что все получится
Эх,у меня в городе так же не могу солод купить.Один раз наткнулась в магазине ,подумала , что завтра непременно куплю.Приходу на следующий день уже нет в продаже,весь раскупили.Теперь опять хожу присматриваюсь.А рецепт сохраню,на всякий случай.
Солод можно найти в больших супермаркетах в отделе, где мука и все для выпечки. Или на рынке, где в мешках торгуют семечками сырыми, кукурузой и кормами – у них тоже бывает.
Нашел солод, приготовил хлебушек, получился очень вкусный, теперь буду почаще печь.
Здорово!!!! Очень рада, что у вас все получилось и результатом остались довольны